えごまの粉で香ばしいナズナのテンジャングク（ナズナの韓国風みそ汁）

材料

• 辛く仕上げたい場合は青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本を用意してもよいです。
• 春の山菜のタルレ（野びる）を同じように煮てもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   下処理したなずな150gです。大根150g、長ねぎ少々が必要です。

   辛く仕上げたい場合は青唐辛子1本を用意してもよいです。

2. 材料を切る

   

   

   ›

   なずなはすくいやすい大きさに細かく切ります。

   大根はせん切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。

3. 煮る

   

   

   

   ›

   煮干しだし5カップにテンジャン（韓国みそ）大さじ1、大根、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1も一緒に入れて煮ます。

   

   

   ›

   大根がやわらかく煮えたらなずな、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加え、なずながやわらかくなるまで煮てください。

   

   

   ›

   最後に味見をして薄ければ塩で調え、長ねぎとえごまの粉を加えてひと煮立ちさせたら仕上がりです。

4. 完成

   

   なずなをスープにすると香りがとても豊かで格別です。

   噛むなずなからもスープからもなずなの香りがふんわり広がります。

   

   最後に入れたえごまの粉がなずなの香りを邪魔せず、テンジャンとともに香ばしさを引き立ててくれます。

   温かいスープにご飯を入れて食べるとさらさらと進みます。

   忙しい朝の汁物として手軽に作って召し上がれば、なずなの香りで残った眠気もすっきり吹き飛ぶはずです。

Ppunwife のコツ

• なずなとせん切り大根を加えると、すっきりとして上品なみそ汁になります。
• 最後に入れたえごまの粉がなずなの香りを邪魔せず、テンジャンとともに香ばしさを引き立ててくれます。

よくある質問

タグ