春白菜とヒメニラの味噌汁、香りとコク豊かなスープ
香ばしい春白菜と風味豊かなヒメニラを、煮干しだしの味噌スープで煮立てたすっきりとした汁物です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
煮干しだしにコクのあるテンジャンを溶き入れ、春白菜とやわらかな豆腐を加えた後、仕上げに香り豊かなヒメニラをさっと煮て仕上げるお汁です。春の旬の野草の風味がたっぷりで、朝ごはんの汁物としてもあっさりといただけます。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 春白菜（ボムドン）150g
- ヒメニラ50g
- 豆腐1/4丁、100g
- 煮干しだし5カップ
調味料
- テンジャン（韓国の自家製みそ）大さじ1
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）小さじ1
- 春白菜は黄色い中心部分のみを用意します。
作り方
材料の準備
ヒメニラ50g、春白菜は黄色い中心部分のみを用意し、豆腐は1/4丁用意します。
材料を切る
ヒメニラは食べやすいように細かく刻み、春白菜と豆腐も小さめに切ります。
煮る
煮干しだし5カップにテンジャン大さじ1を溶き入れ、沸騰したら春白菜を加えます。
春白菜がやわらかく煮えたら...
クッカンジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1を加え...
豆腐も一緒に入れて火を通し、味がスープ全体になじむよう少し煮ます。
味が薄ければ塩を少々加えて調えてください。
最後にヒメニラを加え、しんなりする程度にさっと火を通して仕上げます。
完成
ヒメニラをたっぷり入れたので、汁の香りがたまりません。
春白菜は香ばしく、ヒメニラは香り高く、豆腐はやわらかくて口の中が幸せになります。
春の野草の香りは、嗅ぐだけでも癒やされるようです。
Ppunwife のコツ
- 味が薄い場合は、塩を少々加えて調えてください。
- 最後にヒメニラを加え、しんなりする程度にさっと火を通して仕上げます。
よくある質問
ヒメニラはどのタイミングで入れるべきですか？
他の具材と調味料がよくなじむように煮た後、調理の最後の段階で加えてしんなりする程度にさっと火を通すのがおすすめです。
春白菜はどの部分を使うのが良いですか？
黄色い内側の葉を中心に選び、小さめに切って使うと、やわらかく香ばしい味わいが引き立ちます。
味付けをした後、薄いと感じるときはどうすればよいですか？
テンジャンとクッカンジャンで味付けした後に物足りない場合は、塩を少量加えてお好みの味に調整してください。
煮干しだしの代わりに他のだしを使ってもよいですか？ AI生成
昆布だしや市販のだしタブレット、野菜だしを使っても、すっきりとコクのあるスープに仕上がります。
