シャキッとした食感のにんにくの芽炒め
にんにくの芽だけを炒めて、特有の心地よい食感と甘辛い味を生かした簡単な常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
他の具材は使わず、にんにくの芽だけでシンプルに炒めるご飯のおかずです。油でにんにくの芽を先に炒めてからしょうゆだれを加え、弱火で煮詰めるように火を通して程よい食感を残します。出来上がった炒め物は、細かく刻んでご飯に混ぜて食べるのもおすすめです。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：2皿分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- にんにくの芽200g
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- ごま油
- 炒りごま
作り方
1. にんにくの芽は3〜4cmの長さに切ります。
2. 炒りごまとごま油以外の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。
3. 熱したフライパンに油をひき、にんにくの芽を入れて炒めます。
強すぎない中火くらいがちょうどいいです。
油でにんにくの芽がコーティングされ、火が通るにつれて鮮やかな緑色に変わっていきます。
4. 半分ほど火が通ったらタレを注ぎ入れ…
5. 全体をよく混ぜ合わせ、タレが沸騰し始めたら弱火に落としてにんにくの芽に味が染み込むよう、煮汁が大さじ1ほど残るまで炒め煮にします。
このとき味見をして、薄ければ塩で味を調えてください。
歯が弱いご年配の方やお子さん向けに柔らかく仕上げたい場合は、水を大さじ3〜4加えて煮詰めるように炒めると、より柔らかく召し上がれます。
6. 最後に炒りごまとごま油を加えて仕上げれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 歯が弱いご年配の方やお子さん向けに柔らかく仕上げたい場合は、水を大さじ3〜4加えて煮詰めるように炒めると、より柔らかく召し上がれます。
よくある質問
にんにくの芽を柔らかい食感に仕上げるにはどうすればいいですか？
お子さんやご年配の方が食べやすいよう柔らかく仕上げるには、調理時に水を大さじ3〜4足し、煮詰めるように炒め煮にするといいです。
炒めた後に味が薄かった場合は何で調整すればいいですか？
タレを煮詰めた後に味見をして、薄いと感じたら塩を少々加えて味を調えてください。
にんにくの芽を炒めるのに適した火加減はどれくらいですか？
最初は強すぎない中火で油をからめながら炒め、タレが沸騰し始めたら弱火に落として、煮汁が大さじ1ほど残るまで煮詰めます。
出来上がったにんにくの芽炒めのおすすめの食べ方はありますか？
にんにくの芽を細かく刻んで、ご飯に混ぜて召し上がってもおいしいです。
