シャキッと柔らか淡白なにんにくの芽の炒め物
しょうゆだれで手早く煮絡めて食感を生かした、5分で完成するにんにくの芽の常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
ほかの具材は使わず、にんにくの芽本来の風味を生かしてあっさりと仕上げる炒め物のおかずです。中火で油をコーティングするように炒めたあと、しょうゆだれを煮詰めることで、ふんわり感とシャキシャキした食感を同時に楽しめます。約5分で手早く仕上がるので、手軽に食卓へ出せます。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：2皿
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- にんにくの芽250g
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ3
- 水大さじ3
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- にんにくの芽は食べやすい4cm前後に切り、洗って水気を切っておきます。
作り方
にんにくの芽は食べやすい4cm前後に切り、
洗って水気を切っておきます。
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火程度でさっと炒めます。
全体に油が回り、色が鮮やかになったら…
濃口しょうゆ（チンカンジャン、または醸造しょうゆ）大さじ3、水大さじ3、みりん大さじ1、水あめ大さじ1を
すべて加え、タレがほぼ煮詰まるまで炒めたら味見をし、薄ければ塩を少々追加しても構いません。
火を止めてごま油と炒りごまを加え、混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- タレがほぼ煮詰まるまで炒めたら味見をし、薄ければ塩を少々追加しても構いません。
- 炒めてすぐに食べるのが一番おいしいです。
よくある質問
タレを入れて煮詰めたあと、味が足りないときはどう調整しますか？
タレの汁気がほぼ煮詰まったところで味見をし、薄ければ塩を少し加えて味を調えてください。
にんにくの芽はどのくらいの長さに切ればいいですか？
ひと口大で食べやすいよう、4cm前後の長さに切って水気を切ってから使います。
濃口しょうゆ（チンカンジャン）の代わりに醸造しょうゆを使っても大丈夫ですか？
濃口しょうゆと醸造しょうゆは同じ用途で使えますので、代用して調理しても大丈夫です。
にんにくの芽のほかに具材を追加してもいいですか？
お好みに合わせて、干しえびや煮干し、お肉などを一緒に加えて炒めてもよく合います。
