シャキシャキ超簡単キャベツ炒め
ハムと玉ねぎを加え、強火で手早く炒めたシャキシャキのキャベツ炒めのおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
余ったキャベツをハム、玉ねぎと一緒に合わせ調味料で手早く炒める簡単なおかずです。キャベツは長く火を通すと水分が出て食感がやわらかくなってしまうため、手早く炒めるのがポイントです。オイスターソースの旨味にほんのりピリ辛な味が合わさり、ご飯のおかずにはもちろん、手軽なおつまみにもよく合います。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：2皿
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- キャベツ2つかみ、150g
- ハムまたはソーセージ100g
- 玉ねぎ1/4個
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- オイスターソース（または濃口しょうゆ（チンカンジャン））大さじ1/2
- 水あめ大さじ1/2
- みりん大さじ1
- ごま油
- 炒りごま
- ハムやソーセージの代わりにハッバー（韓国のさつま揚げ串）やカニカマを使っても構いません。
- 調味料が具材になじんだら味を見て塩で調えます。オイスターソースだけでちょうどよければ塩を加える必要はありません。
作り方
1. キャベツは千切りにしてふたつかみほど用意し、玉ねぎも千切りにします。
私はハッバーを千切りにして用意しましたが、ハムやソーセージ、またはカニカマを使っても構いません。
2. 調味料のうちフライパンで炒めるにんにくのみじん切りとごま油、炒りごまを除いた残りをすべて混ぜ合わせておきます。
3. 熱したフライパンに油を引き、にんにくを入れて軽く炒めて香りを立たせます。
4. ハムと玉ねぎを加えて手早く炒めます。
玉ねぎが少ししんなりする程度に炒めれば大丈夫です。
5. キャベツを加えて何回かさっと混ぜます。
キャベツは熱が通るとすぐにしんなりしてしまうので、長く炒めすぎないようにします。
6. 用意した合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
7. 調味料が具材にまんべんなくなじんだら味見をして、塩で味を調えてください。
私はオイスターソースだけでちょうどよかったので、塩は加えませんでした。
8. 火を止め、最後にごま油と炒りごまを加えて仕上げます。
キャベツを長く炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなり、見た目も悪くなってしまうので、
キャベツをフライパンに入れたら手早く動かすのがポイントです。
Ppunwife のコツ
- キャベツを長く炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなり、見た目も悪くなってしまうので、キャベツをフライパンに入れたら手早く動かすのがポイントです。
よくある質問
ハムやソーセージの代わりに他の具材を入れてもいいですか？
ハッバーを千切りにして入れたり、ソーセージ、ハム、カニカマなどをお好みで代わりに使ってもおいしいです。
キャベツを炒めるときにシャキシャキした食感を残すコツはありますか？
キャベツは火が通るとすぐにしんなりしてしまうので、フライパンに入れたら長く炒めず、手早くさっと混ぜ合わせるとシャキシャキ感が保てます。
オイスターソースがない場合は何の調味料で代用できますか？
オイスターソースの代わりに同量の濃口しょうゆ（チンカンジャン）を使って味を調えても構いません。
味が薄いときはどんな調味料を追加すればいいですか？
調味料を和えたあとに味見をして、足りない塩気は塩を足して調えてください。
