にんにく香るサクサク5分ミョルチポックム（小魚の炒め煮）
油でカリッと香ばしく炒め、サクサクの食感を生かした5分で作れるちりめんじゃこの炒めものです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
多めの油でにんにくとちりめんじゃこをカリッと炒める、5分でできる常備菜です。砂糖で塩気を和らげることで冷めても固くなりにくく、おにぎりの具やおつまみにもよく合います。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：2皿分
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- ちりめんじゃこ50g（1カップ）
- にんにく5片
- アーモンドスライス大さじ2
- 炒りごま小さじ1
調味料
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ちりめんじゃこはざるに上げて余分な粉を落としておきます。
- ちりめんじゃこの塩気を見て、味が薄ければしょうゆ大さじ1/2を加えてもよいです。
- しっとり柔らかめに仕上げたいときは、水あめと砂糖を同量ずつ入れてください。
作り方
にんにくは少し厚めにスライスします。
ちりめんじゃこはざるに上げて余分な粉を落としておきます。
熱したフライパンに油を大さじ3ほど多めに引き、にんにくを入れて炒めます。
（ちりめんじゃこをカリッと仕上げるために油を多めに引いています）
弱火に落とし、ちりめんじゃこを加えてカリッとするまで炒めます。
砂糖とみりんを加えて炒めます。
ちりめんじゃこの塩気を見て、味が薄ければしょうゆ大さじ1/2を加えてもよく、
私はちりめんじゃこの塩気が強かったので、しょうゆは使わず塩気を和らげると同時に
カリッとした食感を出すために砂糖だけを入れました。
しっとり柔らかめに仕上げたいときは、水あめと砂糖を同量ずつ入れてください。
アーモンドスライスと炒りごまを加え、
全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
平皿に広げて冷ましてください。
完全に冷ましてから保存容器に入れると、
翌日食べても固くならずカリカリ感が続きます。
Ppunwife のコツ
- ちりめんじゃこをカリッと仕上げるために油を多めに引いています
- 平皿に広げて冷ましてください。
よくある質問
ミョルチポックムが固くならないように冷ます方法はありますか？
炒めたあと平皿に広げて完全に冷ましてから保存容器に移すと、翌日になっても固まらずカリッとした食感が保てます。
カリカリではなく柔らかい食感に仕上げるにはどうすればいいですか？
しっとり柔らかい食感にしたいときは、味付けの際に砂糖と水あめを同じ割合で混ぜて加えてください。
ちりめんじゃこの塩気が足りないときはどう味付けを足しますか？
ちりめんじゃこ自体の塩気を確認し、味が薄いようならしょうゆを大さじ1/2ほど足して調節してください。
