火を使わず5分で完成するピリ辛煮干しの和え物おかず

材料

• だしを取るだし用煮干し約50尾の頭と内臓を取り除き、半分に裂いておきます。
• 中サイズの煮干しで作る場合は、山盛り1カップを用意すれば大丈夫です。
• 甘めが苦手な場合は、水あめや砂糖の量を半分に減らしてください。

作り方

1. 

   

   

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   だしを取るだし用煮干しです。

   50尾ほどありますが、頭と内臓を取り除いて半分に裂いておきました。

   下処理したかさがひとつかみほどになります。

   中サイズの煮干しで作る場合は、山盛り1カップにすれば大丈夫だと思います。

   広めのお皿に煮干しを広げ、電子レンジで1分加熱してから…

   カリッとしていなければ30秒ほど追加で加熱します。

   こうして1回加熱して水分を飛ばし、もう1回加熱してカリッとさせながら臭みを取るわけです。

   フライパンで油を引かずに乾煎りするのと同じ役目を果たします。

2. 

   

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   炒めた時のように、加熱前よりも色も少し黄色っぽくなりましたよね。

   噛んだ時に少しカリッとして香ばしいです。

   合わせ調味料は炒りごまとごま油を除いて

   すべて混ぜ合わせた後（甘めが苦手な場合は、水あめや砂糖の量を半分に減らしてください）

   ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱します。（調味料が吹きこぼれることがあるので、余裕のある大きさのボウルに入れ、

   長く加熱しすぎないでください。

   普段煮干し炒めを作る時、ラー油を入れるとコクが出ますよね。

   調味料に粉唐辛子とサラダ油も一緒に入れて、グツグツと沸くくらい電子レンジで加熱してあげると、

   角のある調味料がまろやかになり、フライパンで炒めたような味になりますよ。

3. 

   

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   煮干しと合わせ調味料をボウルに入れ、ごま油と炒りごまも加えて

   全体をよく和えれば完成です。

Ppunwife のコツ

• 調味料が吹きこぼれることがあるので、余裕のある大きさのボウルに入れ、長く加熱しすぎないでください。
• 調味料に粉唐辛子とサラダ油も一緒に入れてグツグツと沸くくらい電子レンジで加熱してあげると、角のある調味料がまろやかになり、フライパンで炒めたような味になります。

よくある質問

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