塩漬けなしで5分で完成する即席白菜のコッチョリ（白菜の浅漬けキムチ）
白菜を塩漬けにせず、即席ヤンニョムですぐに和える超簡単コッチョリです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
白菜を塩漬けにせず即席で和え、シャキシャキとした食感とみずみずしさを生かしたコッチョリです。材料の準備から和える工程まで約5分で完成します。スユク（茹で豚）やチョッパル（豚足）などの肉料理に添えると、脂っこさをすっきりと抑えてくれます。
- 分量
- 約1〜2人分原文の表記：ひと皿分
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 白菜の内葉4枚
- わけぎ（小ねぎ）4本
調味料
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 魚醤（またはイカナゴ、煮干し）大さじ1
- 梨汁大さじ3
- 砂糖小さじ1/2
- 生姜のみじん切り小さじ1/2
- 炒りごま小さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 白菜の内葉は中くらいのサイズなら4〜5枚、一番小さめのものなら7〜8枚用意します。
- わけぎがなければ、長ねぎを少量用意して細切りにして入れても構いません。
- 梨汁がなければ、りんご果汁や玉ねぎの搾り汁を入れてください。
作り方
白菜の内葉は中くらいのサイズなら4〜5枚、一番小さめのものなら7〜8枚用意して、
縦半分に切ってから大きめのそぎ切りにします。
わけぎは3〜4cm長さに切りますが、なければ
長ねぎを少し用意して細切りにして入れても大丈夫です。
炒りごま以外の調味料をすべて入れ、あらかじめ混ぜ合わせておきます。
粉唐辛子がふやけて材料全体がなじむよう、一番最初に作っておくとよいです。
梨汁がなければりんご果汁や玉ねぎの搾り汁を入れてください。
ボウルに白菜とわけぎを入れ……
合わせ調味料と炒りごまを加え、やさしく和えれば完成です。
味が薄ければ塩を少し追加してください。
Ppunwife のコツ
- 粉唐辛子がふやけて材料全体がしっかりなじむよう、炒りごま以外の合わせ調味料を一番最初に作っておくとよいです。
- 味が薄ければ、塩を少し追加してください。
- 和えてすぐに食べる料理ですので、1回で食べきれる量だけ用意して作るのがおすすめです。
よくある質問
梨汁がないときはどの材料で代用できますか？
梨汁の代わりに、りんご果汁や玉ねぎの搾り汁を入れてヤンニョムを作ってもおいしく仕上がります。
わけぎの代わりに長ねぎを使っても大丈夫ですか？
わけぎがなければ、長ねぎを少し用意して細切りにして入れれば大丈夫です。
和えた後に味が薄いときは何を追加しますか？
和えたあとに味見をして、薄いと感じたら塩を少し追加して味を調えてください。
コッチョリのヤンニョムをあらかじめ作っておくとよい理由は何ですか？
粉唐辛子が程よくふやけ、ヤンニョムの材料がバランスよくなじむため、一番最初に混ぜ合わせておくのがおすすめです。
