ミニ白菜のナムル、塩漬け不要で5分で和える即席おかず

Name: ミニ白菜のナムル、塩漬け不要で5分で和える即席おかず
Cook time: 5 min
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ミニ白菜 200g; わけぎ（小ねぎ） 5本; にんにくのみじん切り 大さじ1/2; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2; イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ） 大さじ1; 水あめ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 生姜のみじん切り 小さじ1/2; 炒りごま 大さじ1/2

塩漬けしていないミニ白菜をヤンニョムで和え、5分で完成する即席コッチョリ（浅漬けキムチ）のおかずです。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

白菜を塩漬けせず、そのままヤンニョムで和えてサラダのようにシャキシャキと香ばしい食感を生かした即席のおかずです。5分以内で手軽に作れて簡単で、カルグクスやチャンチグクスのような麺料理やお肉料理にもよく合います。

分量: 約2〜3人分
調理時間: 5分下準備は含みません
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

ミニ白菜200g
わけぎ（小ねぎ）（またはわけぎ（小ねぎ））5本

調味料

にんにくのみじん切り大さじ1/2
粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）（または煮干し）大さじ1
水あめ大さじ1
砂糖小さじ1
生姜のみじん切り小さじ1/2
炒りごま大さじ1/2

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

白菜の内側の小さくて黄色みがかった葉10枚ほどで約200gです。
小ねぎの代わりにわけぎや長ねぎを用意しても大丈夫です。
魚醤が苦手な場合はアミの塩辛（セウジョッ）で代用してもよく、砂糖の代わりにりんごやすりおろし梨の果汁を入れてもよいです。

作り方

材料の下ごしらえ
白菜の内側の小さくて黄色がかった葉10枚ほどです。重さを量ってみたら200gでした。
小ねぎを5本用意しましたが、わけぎや長ねぎでも大丈夫です。
材料を切る
材料を切る
白菜は縦半分に切ってから、斜め切りにします。
小ねぎは白菜の長さと合わせて切ります。
ヤンニョム作り
ヤンニョム作り
ボウルににんにくのみじん切り大さじ1/2、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、魚醤大さじ1、水あめ大さじ1、砂糖小さじ1、生姜のみじん切り小さじ1/2を入れ、ヤンニョムがなじむようによく混ぜます。魚醤が苦手な方はアミの塩辛で代用してもよく、りんごや梨の果汁があれば砂糖の代わりに入れてもよいです。
和える
和える
切っておいた白菜と炒りごま大さじ1/2を加え、ヤンニョムがまんべんなく行き渡るように和え、小ねぎを加えてもう一度やさしく和えれば完成です。