ご飯に混ぜて美味しい甘辛クァメギのコチュジャン炒め
余ったクァメギを青唐辛子とコチュジャンだれで汁気が少なくなるまで煮詰めたご飯のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
余ったクァメギに青唐辛子と生姜を加え、特有の生臭さをすっきりと抑えた炒め物です。甘辛いコチュジャンだれを汁気が少なくなるまで煮詰めてあり、薬コチュジャンのようにご飯に混ぜて食べたり、焼き海苔に合わせたりするのによく合います。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- クァメギ（半乾燥サンマ）10尾
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）5個
調味料
- 水1/2カップ
- コチュジャン大さじ3
- にんにくのみじん切り大さじ2
- 醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン）または濃口しょうゆ（チンカンジャン）（またはジン）大さじ2
- 水あめ大さじ3
- みりん大さじ2
- 生姜のみじん切り小さじ1/2
- こしょう少々
- 炒りごま大さじ1
- ごま油少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- クァメギの生臭さを消すために青唐辛子を多めに用意しました。
作り方
材料はクァメギ10尾、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子です。
クァメギの生臭さを消すために青唐辛子を多めに用意しました。
クァメギは細かく切り、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子も細かく切ります。
調味料の材料のうち、炒りごまとごま油を除いてすべて混ぜ合わせます。
熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、クァメギと合わせ調味料を入れて混ぜ合わせた後、
玉ねぎと水を加え、味がなじんで玉ねぎに火が通るまで煮ます。
青唐辛子と長ねぎを加え、汁気が少なくなるまで煮詰めた後、
炒りごまとごま油を少々加えて仕上げます。
Ppunwife のコツ
- 薬コチュジャンのような感覚で作って、ご飯に混ぜて食べると美味しいです。
- 焼き海苔に包んで食べても美味しいです。
よくある質問
クァメギ特有の生臭さを抑えるコツはありますか？
青唐辛子をたっぷり使い、たれに生姜のみじん切りを一緒に加えることで、生臭さを効果的に和らげます。
どのように合わせるのが一番美味しいですか？
薬コチュジャンのように温かいご飯にさっと混ぜて食べたり、焼き海苔に包んで召し上がったりするのがよく合います。
辛いものが苦手なのですが青唐辛子の量を減らしてもいいですか？ AI生成
お好みに合わせて唐辛子の量を減らしたり、辛くない青唐辛子などに変えて炒めていただけます。
