おつまみにも合う甘辛コダリチョリム（半乾燥タラの煮物）

材料

• 水3カップに5cm角の昆布2枚を1時間ほど浸して、昆布だしを用意します。
• コダリのヒレを切り落としてウロコをこそげ取った後、骨の部分にある黒い膜と血の塊を手や包丁できれいに取り除くことで生臭さが出なくなります。

作り方

1. 

   

   

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   大きめのコダリ2尾です。

   カレトック（棒状の餅）も少し用意しました。甘辛い煮物に餅が入ると食べる楽しみが増えます。

   野菜は大根、長ねぎ、青唐辛子です。

   コダリについているヒレはすべて切り落とします。

   胴体にあるウロコも包丁でこそげ取ってください。

2. 

   

   

   ›

   小さくぶつ切りにしても良いですし、私のように頭を含めて半分だけに切っても大丈夫です。

   頭を一緒に入れるとだしが出る効果があって美味しくなります。

   骨の部分についた黒い膜と血の塊を手や包丁でこそげて、

   きれいに取り除いてこそ生臭さが出ません。

   大根は厚すぎない0.5cmの厚さに切り、

   長ねぎと青唐辛子は適当な大きさに切ります。

3. 

   

   

   ›

   水3カップに5cm角の昆布2枚を1時間ほど浸しておきます。

   ヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

   底の広いフライパンに大根を敷いて...

4. 

   

   

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   コダリを上にのせ、ヤンニョムをすべて回しかけてから、だしも注ぎます。

   最後にえごま油も回し入れ、沸騰し始めたらフタをして、

   煮汁が半分ほどに減るまで煮詰めてください。

   長ねぎ、青唐辛子、餅を入れて煮汁がひたひたになるまで煮詰めれば完成です。

Ppunwife のコツ

• コダリの頭を一緒に入れると、だしが出る効果があって美味しくなります。
• 煮物の色をきれいに仕上げたい場合は、細かい粉唐辛子を混ぜて使うと良いです。

よくある質問

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