香り豊かに楽しむごぼうの炊き込みご飯
炒めたごぼうと牛肉を米の上にのせて炊飯器で炊き上げる一杯ご飯
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
濃口しょうゆとみりんで炒めたごぼうと牛肉をのせて炊き上げる、ふんわりと香りが広がる一杯です。下味がついているのでそのままあっさりと食べても、ピリ辛のタレを添えて混ぜて食べてもおいしいです。
- 分量
- 3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 米2カップ
- ごぼう1/2本、100g
- 牛肉100g
- にんじん1/4個
- 水2カップ
煮物調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
- みりん大さじ2
混ぜタレ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ3
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 炒りごま大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 米2カップは冷水に浸けて30分間浸水させた後、ざるに上げて水気を切っておきます。
- 肉の代わりにきのこを同量程度使っても構いません。
- にんじんも少し用意しましたが、なくても大丈夫です。
- ごぼう1/2本はピーラーで皮をむき、斜め切りにしてから細めの千切りにし、冷水にさらしてアクを抜きます。
作り方
米2カップは冷水に浸けて30分間浸水させた後、ざるに上げて水気を切っておきます。
ごぼう1/2本はピーラーで皮をむいておきます。
牛肉は脂身の少ないプルコギ用を用意しました。
肉の代わりにきのこを同量程度使っても構いません。
にんじんも少し用意しましたが、なくても大丈夫です。
斜め切りにしてから細めの千切りにし、
冷水に浸してアクを抜いておきます。
にんじんもごぼうと同じ長さに千切りにします。
肉は細かく刻み、
混ぜタレの材料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。
熱したフライパンにごぼうを入れてよく炒め、
ツヤが出てきたら
にんじんと牛肉、濃口（醸造）しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加え、
肉に火が通って野菜がしんなりするまで炒め、粗熱を取ります。
炊飯器に浸水させた米と水を注ぎ（米：水＝1：1）、
炒めておいたごぼうと肉を上にのせ、
白米モードで炊飯します。
炊き上がったら、ご飯と具材が均一に混ざるよう熱いうちに混ぜ合わせます。
Ppunwife のコツ
- 炊き上がったら、ご飯と具材が均一に混ざるよう熱いうちに混ぜ合わせます。
よくある質問
牛肉の代わりに他の材料を入れてもいいですか？
肉の代わりにきのこを同量程度入れてもよく合います。
ごぼうのアクはどうやって抜きますか？
千切りにしたごぼうを冷水にしばらく浸けておくとアクを抜くことができます。
にんじんは必ず入れなければいけませんか？
彩りと副材料として入れているものなので、なければ省いても大丈夫です。
