炒め肉をのせて満足感のあるコンナムルパプ（豆もやしの炊き込みご飯）
水分量を調整してご飯を炊き、炒めた肉とタレを添えたコンナムルパプ（豆もやしの炊き込みご飯）です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
豆もやしから水分が出るため、生の米と水の割合を同量にして炊飯するのがポイントです。カリッと炒めた肉を具材としてのせて食感と風味を引き立たせ、炊き上がったらすぐにご飯をほぐすことでふっくらパラパラに仕上がります。
- 分量
- 2〜3人分
- 調理時間
- 40分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 米2カップ
- 水2カップ
- 豆もやし300g
- 牛ひき肉150g
- 赤唐辛子1本
- 長ねぎ少し
- えごま油（またはごま油）少々
牛肉の下味
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2/3
- みりん大さじ1
- こしょう少々
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 赤唐辛子のみじん切り
- 長ねぎのみじん切り
- 炒りごま大さじ2
- 米2カップは洗った後、水2カップを注いで30分間おいて浸水させます。
- ナムルご飯を炊く時は、ナムルから出る水分を考慮して普段より水の量を控えめにしなければなりません。私は今日、生の米を基準に1:1に合わせました。
- 肉はひき肉なら牛でも豚でもどちらでもいいです。
- タレに長ねぎの代わりにヒメニラを細かく刻んで入れると、香りがよくおいしいヒメニラダレになります。
作り方
米2カップは洗った後、水2カップを注いで30分間おいて浸水させます。
ナムルご飯を炊く時は、ナムルから出る水分を考慮して普段より水の量を控えめにしなければなりません。
私は今日、生の米を基準に1:1に合わせました。
豆もやしは洗って水気を切っておき、肉はひき肉なら牛でも豚でもどちらでもいいです。
タレに入れる長ねぎは少しだけ用意すれば大丈夫です。
肉はしょうゆとみりん、こしょうを入れて下味をつけておき（豚肉で作る場合は生姜汁を少々加えると臭み消しによいです）、肉汁がほとんどなくなるまでしっかり炒めます。
赤唐辛子と長ねぎは細かくみじん切りにした後、タレの材料をすべて入れて混ぜてください。
30分間浸水させた米の上に豆もやしをすべて入れ、炊飯ボタンを押すと、40分後にこのようにふっくらとしたコンナムルパプが完成します。
あんなに多かった豆もやしがこんなに小さくなりました。
固まらないように、炊き上がったらすぐにほぐしてください。
コンナムルパプの上に炒めた肉をのせると、歯ごたえもよく栄養もたっぷりですね。
具だくさんのタレをスプーン2杯すくってのせ、えごま油またはごま油を少し垂らしてよく混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 豚肉で作る場合は生姜汁を少々加えると臭み消しによいです。
- 固まらないように、炊き上がったらすぐにほぐしてください。
- 私が作ったこのタレは、ナムルご飯やチャンチグクス（温かい素麺）などに活用するのもおすすめです。
よくある質問
コンナムルパプを炊く時、水の量はどのように調節すればいいですか？
豆もやし自体から水分が出てくるため、普段より水を少なめにする必要があり、生の米と水の割合を1対1で合わせるのがおすすめです。
牛肉の代わりに豚肉を使ってもいいですか？
豚ひき肉を代わりに使ってもよく、下味をつける際に生姜汁を少々加えると肉の臭みを消すのに役立ちます。
タレに長ねぎの代わりに別の食材を入れても合いますか？
長ねぎの代わりに小口切りにしたヒメニラをたっぷり入れれば、香り豊かなヒメニラダレとしてアレンジできます。
