にんにくの芽チャーハン、爽やかな風味とシャキシャキ食感

材料

• お肉の代わりにハムや卵を使ってもよく、にんじんは彩りのために入れたのでパプリカで代用しても、省いても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   にんにくの芽、牛ひき肉、にんじんを用意しました。

   お肉の代わりにハムや卵を使ってもよく、にんじんは彩りのために入れたのでパプリカで代用しても、省いても構いません。

2. 材料を切る

   

   チャーハンによくなじむよう、にんじんと、にんにくの芽は細かく刻みます。

3. にんにく油で材料を炒める

   

   にんにくのみじん切り大さじ1/2を入れて、香りが出るまで炒めます。

   

   

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   牛肉を加え、みりん大さじ1、塩3つまみ（少々）を入れて炒めます。

   

   

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   お肉に火が通ってきたら、にんにくの芽とにんじんも加えてしっかりと炒めます。

4. ご飯を炒める

   

   

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   具材全体に火が通ったらご飯を加え、ご飯粒をほぐしながら炒め合わせます。

   

   

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   ツナエキス（チャムチエク）大さじ1/2を加えて味付けをします。お好みでオイスターソースや濃口しょうゆ（チンカンジャン）にしても構いません。

   すべての具材がよく合わさるように炒めたら味見をし、薄ければ塩で調えます。

   火を止め、最後にこしょう少々、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1/2を加えて仕上げます。

5. 完成

   

   にんにくの芽の食感も香りも心地よい仕上がりです。

   長く火を通しすぎないことが、食感と香りを生かすポイントです。

   

   

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   お肉が入っていますがくどくなく、さっぱりとしたチャーハンです。

   にんにくの芽チャーハンで、おいしいランチを済ませました。

Ppunwife のコツ

• 長く火を通しすぎないことで、食感も香りも生かすことができます。

よくある質問

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