シャキシャキ食感と風味豊かなにんにくの芽とじゃがいも炒め

材料

• にんじんの代わりにパプリカを使ってもよいですし、彩りのためなので省いても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   新じゃが2個、にんにくの芽7本、にんじん1/4個を用意しました。

   にんじんの代わりにパプリカを使ってもよいですし、彩りのためなので省いても構いません。

2. 材料を切る

   

   にんにくの芽の乾いた先端を切り落とし…

   

   

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   包丁を使って縦半分に割きます。

   手で割こうとするとポキッと折れてしまうことがあるので、包丁をすーっと滑らせるようにするとよいです。食べやすい長さに切ってください。

   

   じゃがいもとにんじんも、にんにくの芽と長さをそろえて細切りにします。

3. 炒める

   

   

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   熱したフライパンにサラダ油をひき、切った材料をすべて入れて手早く炒め、油を全体になじませます。

   火が通るにつれて色が鮮やかになってきます。

   

   

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   オイスターソース大さじ1/2を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、全体に下味をつけたら、食感を残すように炒めて味見をします。

   少し薄かったので、塩小さじ1/3を加えて味を調えました。

   

   

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   火を止め、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて仕上げます。

4. 完成

   

   2人家族で食べるには少なくない量ですが、一食で全部食べ切ってしまいました。

   薄味で炒めるともりもり食べられるので、ご飯が進むというよりご飯を押しのけて主役になってしまうおかずです。

   

   刺激が少ないのでお子様のおかずにも、汁気が出ないのでお弁当のおかずにもぴったりですし、ご飯と混ぜて食べても本当においしいですよ。

Ppunwife のコツ

• 手で割こうとするとポキッと折れてしまうことがあるので、包丁をすーっと滑らせるようにするとよいです。

よくある質問

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