春の味覚タラの芽ご飯、一品料理で楽しむ

材料

• 浸水させていない生の米3カップに水3+1/2カップを注ぎ、30分間浸水させます。
• わけぎの代わりに長ねぎの白い部分を使っても構いません。
• タレに入れる梅シロップ（メシルチョン）大さじ1の代わりに、砂糖大さじ1/2を入れても大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   米3カップを用意します。

   下処理して洗ったタラの芽ふたつかみ程度（200g）、しいたけ3個、にんじん（小）1/2個、わけぎ（小ねぎ）10本または長ねぎの白い部分が必要です。

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   タラの芽の下処理方法を参考にしてください。

2. 材料を切る

   

   

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   タラの芽は混ぜて食べやすい大きさに切りました。

   しいたけは厚めにスライスし、にんじんはしいたけよりも細めの千切りにしてください。

   

   

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   トッピングとタレに使うわけぎは小口切りにします。

   ボウルに刻んだわけぎの半分を入れ、タレの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1（＝砂糖大さじ1/2）、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、炒りごまを少々加えて混ぜ合わせます。

3. 鍋ご飯を炊く

   

   米3カップを研ぎ、ざるに上げて大まかに水気を切ります（正確な水加減にするため、研いだ後の残った水をしっかり切っておけば大丈夫です）。

   浸水させていない生の米3カップに対して水3+1/2カップを注ぎ、30分間浸水させます。

   

   

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   鍋に浸水させた米と水をそのまま注ぎ、強火にかけてぐつぐつ沸騰してきたら、火を中火〜弱火に落とします。

   焦げ付かないよう時々全体を底から混ぜ、泡が落ち着くまで煮ます。

   

   

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   切っておいたしいたけ、にんじん、タラの芽をご飯の上にのせてください。

   蓋をして5分以上ごく弱火で蒸らします。火を止めてそのままさらに5分しっかり蒸らせば完成です。

4. ご飯を混ぜる

   

   

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   蓋を開けた瞬間に広がるタラの芽の香りに癒やされます。

   しっかり蒸らされてタラの芽と野菜も柔らかく火が通り、ご飯もふっくらおいしそうに炊き上がりました。

   大きめのボウルに移し、塩とえごま油またはごま油、残りのわけぎをパラパラと散らしてまんべんなく混ぜ合わせます。

5. 完成

   

   タラの芽だけでもおいしいですが、お肉の代わりに歯ごたえと旨味のあるしいたけに、彩りとして加えたにんじんとわけぎまで入って、本当にきれいな一杯のタラの芽ご飯ですね。

   

   お肉が一切入っていない野菜ご飯ですが、見ているだけで口の中によだれが出てきます。

   

   

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   タレを1杯あたり大さじ1ほど入れ、よく混ぜてお召し上がりください。

   香り豊かなタラの芽をたっぷり入れて、ボリューム満点の一品料理として鍋ご飯をお楽しみください。

   あっさりとして上品なので、たくさん食べても消化が良く、おいしく食べられて元気が出るような気分になります。

Ppunwife のコツ

• 正確な水加減にするため、研いだ後の残った水をしっかり切っておけば大丈夫です。
• 焦げ付かないよう時々全体を底から混ぜ、泡が落ち着くまで煮ます。

よくある質問

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