食欲そそるシャキシャキのボムドンのコッチョリ（春白菜の浅漬け）
もち米糊の代わりに冷やご飯をミキサーにかけて手軽に和える、シャキシャキのボムドンのコッチョリ（春白菜の浅漬け）です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬を迎えた春白菜（ボムドン）を軽く塩漬けし、シャキシャキ感をいかした浅漬けです。もち米糊を作る手間を省き、冷やご飯をミキサーにかけることで、手軽にうま味たっぷりのヤンニョムが仕上がります。ごはんのおかずに、さっぱりと食欲をそそる一品です。
- 分量
- 約4〜5人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 春白菜（ボムドン）1束、500g
- 玉ねぎ1/2個
- 粗塩大さじ3
- 冷やご飯大さじ3
- 水2/3カップ
- 炒りごま大さじ2
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）1/2カップ
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 生姜のみじん切り小さじ1
- いわしの魚醤（ミョルチエクジョッ）（またはイカナゴ）大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 水で洗った春白菜は粗塩を層ごとに振り、しんなりしすぎないよう30分だけ塩漬けにします。
- もち米糊の代わりに、残った冷やご飯と水をミキサーにかけて使います。
- 砂糖の代わりに梅シロップ（メシルチョン）を使ってもよいです。
- 玉ねぎは省いてもよく、玉ねぎの代わりにわけぎ（小ねぎ）や長ねぎを少し入れてもよいです。
作り方
春白菜1束と玉ねぎ1/2個だけ用意してください。
広がっている春白菜は、外側の部分を片手でしっかり押さえて
切るとやりやすいです。
食べやすい大きさに切ってください。
水で洗った春白菜は粗塩を層ごとに振り、しんなりしすぎないよう30分だけ塩漬けにします。
玉ねぎは細すぎないように切ってください。
今日にもち米糊の代わりに、
残った冷やご飯大さじ3と水2/3カップを注いでミキサーにかけて使いました。
ご飯をすりつぶしたものにヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
砂糖の代わりに梅シロップを使ってもいいですよ。
塩漬けにした春白菜は水で1回だけ洗い、水気を切ります。
春白菜とヤンニョムをすべて入れ、炒りごまも一緒に加えて和えれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 広がっている春白菜は、外側の部分を片手でしっかり押さえて切るとやりやすいです。
- 春白菜はしんなりしすぎないよう、30分だけ塩漬けにします。
- 塩漬けにした春白菜は水で1回だけ洗い、水気を切ります。
よくある質問
もち米糊の代わりに冷やご飯を使っても大丈夫ですか？
もち米糊の代わりに冷やご飯大さじ3に水2/3カップを注ぎ、ミキサーにかけてヤンニョムに混ぜて使えば大丈夫です。
砂糖の代わりに他の甘み調味料を入れてもいいですか？
甘みを加える際、砂糖の代わりに梅シロップ（メシルチョン）を使っていただいても結構です。
玉ねぎがないときはどう代用しますか？
玉ねぎは完全に省いても問題ありませんし、代わりにわけぎ（小ねぎ）や長ねぎを少し刻んで入れてもよいです。
春白菜はどれくらい塩漬けにすればいいですか？
しんなりしすぎないよう、粗塩を層ごとに振ってから30分ほど軽く漬けます。
