煮干したっぷり 甘辛なししとうの煮物
煮干しとしょうゆだれを合わせ、汁気が少なくなるまで10分ほど煮含めたうま味たっぷりのししとうの常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
煮干しと調味料を先にひと煮立ちさせてから、ししとうを加えて10分ほど汁気が少なくなるまで煮詰めて仕上げます。ししとうと煮干しのうま味が互いに染み込み、やわらかな食感と深いコクが生まれます。手軽な材料でさっと作れるので、ご飯のおかずにぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：1皿
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ししとう35個、150g
- 中羽煮干し15尾
調味料
- 水1と1/2カップ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ4
- みりん大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ヘタを取ったししとうふたつかみ程度に、頭と内臓を除いた中羽煮干しです。
- だし用煮干しを使っても大丈夫です。
作り方
ヘタを取ったししとうふたつかみ程度に、頭と内臓を除いた中羽煮干しです。
だし用煮干しを使っても大丈夫です。
鍋に調味料のうちにんにくのみじん切り以外をすべて入れ、煮干しも加えて沸騰してきたら…
ししとうとにんにくを加え、煮汁が少なくなるまで10分ほど煮詰めます。
よくある質問
中羽煮干しの代わりに他の煮干しを使ってもいいですか？
頭と内臓を取り除いた、だし用煮干しを使っても大丈夫です。
煮干しはどのように下処理して入れますか？
あらかじめ頭と内臓を取り除いて下処理してから調理に使います。
調味料とししとうはいつ入れて煮ますか？
にんにくのみじん切りを除いた調味料と煮干しを先に火にかけ、沸騰したらししとうとにんにくのみじん切りを加えて煮ます。
