えごま油で炒めてすっきり香ばしいコンナムルファンテクク（豆もやしと干し鱈の汁物）
えごま油で炒めた干しタラに大根と豆もやしを加え、すっきりと煮立てた澄んだヘジャンクク（酔い覚ましスープ）。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
下味をつけたファンテチェと大根をえごま油で炒めた後、煮干しだしを注ぎ、豆もやしを加えて煮た澄んだスープです。豆もやしと大根が合わさってスープがとてもすっきりと仕上がり、調理工程も簡単なので朝食や酔い覚ましメニューにぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ファンテチェ（裂いた干しタラ）（または干しダラ（裂き身））50g
- 豆もやし80g
- 大根100g
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
- 赤唐辛子1個
- 煮干しだし5カップ
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- こしょう少々
干しタラの下味用調味料
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ファンテチェ（裂いた干しタラ）やプゴチェ（裂いた干しタラ）は、水をかけてしっとりしたら水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
- 辛いものが苦手な場合は、唐辛子を省いても構いません。
作り方
ファンテチェやプゴチェは水をかけてしっとりしたら、
水気を絞って適当な長さに切ります。
戻したファンテチェにクッカンジャンとにんにく、みりんを入れて下味をつけておきます。
大根はいちょう切りにし、長ねぎと青唐辛子、赤唐辛子は小口切りにします。
辛い味が苦手な場合は、唐辛子は省いても構いません。
熱した鍋にえごま油をひき、大根の表面が透き通るよう焦がさずに炒めます。
下味をつけたファンテチェを加え、崩れない程度に炒めたら、
煮干しだしを注いで大根に火が通るまで煮ます。
味見をして薄ければ塩で味を調え、
豆もやしと長ねぎ、唐辛子をすべて加えて火が通るまで煮たら、最後にこしょうを振って完成です。
よくある質問
辛いものが苦手なのですが、唐辛子は必ず入れなければいけませんか？
辛さを控えたい場合は、青唐辛子と赤唐辛子は入れずに省いても大丈夫です。
えごま油がない場合、ごま油で代用してもいいですか？
材料表記において、えごま油の代わりにごま油も使用できるようご案内しています。
ファンテチェの代わりにプゴチェを使っても作り方は同じですか？
プゴチェも同様に水で湿らせて水気を絞った後、同じように下味をつけてお使いいただけます。
煮干しだしの代わりに他のだしを使ってもいいですか？ AI生成
一般的には昆布だしや、あっさりとした野菜だしを代わりに活用しても問題ありません。
