つぶし豆腐のあっさりスンドゥブタンスープ（おぼろ豆腐スープ）
つぶした豆腐を煮干しだしでさっと煮てヤンニョムジャンを添えた、あっさりとした1人前の汁物料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
普通の豆腐を手でつぶし、煮干しだしで軽やかにさっと煮る手軽な汁物料理です。刺激が少なくて香ばしく、朝ごはんや胃に負担をかけたくない夜食にぴったりです。仕上がったスープにお好みでピリ辛のしょうゆヤンニョムジャンをかけていただきます。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 豆腐1丁、300g
- 煮干しだし2/3カップ
- 長ねぎの白い部分
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
- 赤唐辛子1本
合わせだれ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 炒りごま小さじ1
- ごま油少々
- 辛いものが苦手な場合は、長ねぎだけを用意してみじん切りにしても構いません。
作り方
豆腐1丁（300g）は流水で洗った後、
水気を軽く切ってボウルに入れ、手でつぶします。
ヤンニョムジャンに入れる長ねぎと青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）、赤唐辛子は細かくみじん切りにします。
辛いものが苦手な場合は、長ねぎだけを用意してみじん切りにしても構いません。
ヤンニョムジャンの材料と刻んだ長ねぎ、唐辛子も一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。
このヤンニョムジャンはチャンチグクス（温かい素麺）やナムルビビンバに活用してもおいしいですよ。
1〜2人分ほどの土鍋や鍋に煮干しだしを入れて沸騰したら、
つぶした豆腐を加え、グツグツとひと煮立ちさせるだけで完成です。
これ以上簡単でお手軽な汁物料理があるでしょうか。
温かいうちにヤンニョムジャンをかけて食べると、
あっさりと香ばしいスンドゥブタンの味が楽しめます。
Ppunwife のコツ
- 土鍋でグツグツ煮て最後まで熱々のまま食べると、いっそうおいしいです。
- このヤンニョムジャンはチャンチグクスやナムルビビンバに活用してもおいしいですよ。
よくある質問
辛い料理が苦手なときはどうすればいいですか？
ヤンニョムジャンを作るときに唐辛子を除き、長ねぎだけをみじん切りにして入れても十分おいしく召し上がれます。
豆腐を煮るときに気をつける点はありますか？
煮干しだしがしっかり沸騰したところにつぶした豆腐を加え、少しの間だけグツグツと煮立てれば大丈夫です。
余ったヤンニョムジャンは他の料理に使えますか？
チャンチグクスに添えたり、ナムルビビンバを混ぜるときに活用するとよく合います。
普通の豆腐の代わりに本物のスンドゥブ（おぼろ豆腐）を使ってもいいですか？ AI生成
市販のスンドゥブを使って同じように煮ても、柔らかくおいしく召し上がれます。
