香ばしく濃厚なきのことおぼろ豆腐のエゴマ汁、ダイエットにも
えごまの香ばしさときのこの歯ごたえが、やわらかなスンドゥブ（おぼろ豆腐）と調和した手軽なスープ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
スンドゥブ（おぼろ豆腐）ときのこを煮干しだしに入れてさっと煮込み、えごまの粉を加えて仕上げるスープです。長く煮込む必要がなく素早く作れ、淡白で濃厚な風味が引き立ちます。ピリ辛の唐辛子を添えて、すっきりと楽しめます。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- スンドゥブ（おぼろ豆腐）1袋
- きのこ130g
- 長ねぎの白い部分
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
- 赤唐辛子1本
- えごまの粉大さじ4
- 煮干しだし（または固形だし（コインだし）と水 3カップ）3カップ
調味料
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- きのこは大きめのひとつかみ程度の量で、えのきだけやしいたけなど、家にあるきのこを活用すれば大丈夫です。
作り方
材料の準備
材料はスンドゥブ（おぼろ豆腐）1袋、きのこは大きめのひとつかみ程度の量です。えのきだけやしいたけなど、あるきのこを活用してください。
長ねぎの白い部分、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）、赤唐辛子、えごまの粉1/3カップほどです。
スンドゥブの水気切り
スンドゥブは袋ごと流水で1回洗い流してから半分に切り、器に入れておきます。
傾けて出てきた水気は捨ててください。
野菜を切る
汚れた石づきを切り落とし、小房にほぐします。
長ねぎと唐辛子は小口切りにします。
煮る
煮干しだし3カップ、または固形だし2粒に水3カップを入れて溶けるまでしっかり沸騰させます。
このときクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1を入れて下味をつけておきます。
きのことスンドゥブ、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えて、さっと煮てください。
長ねぎと青唐辛子、赤唐辛子を加えて香りが出てきたら…
最後にえごまの粉大さじ4を入れてさっと煮込み、足りない塩味は塩少々を加えて味をととのえます。
完成
特別な材料はないのに、えごまの濃厚で香ばしい風味のおかげで滋養食を食べているような気分になります。
きのことおぼろ豆腐のエゴマ汁にきのこをたっぷり入れて、麺のように1杯楽しむのにもぴったりのダイエットレシピです。
熱が冷めにくいようにトゥッペギ（土鍋）に盛り付けて、温かく召し上がってください。
Ppunwife のコツ
- 冷めにくいようにトゥッペギ（土鍋）に盛り付けて、温かく召し上がってください。
よくある質問
どんな種類のきのこを入れるのがよいですか？
えのきだけやしいたけのように、家にあるきのこを自由に使っていただければ大丈夫です。
煮干しだしがない場合はどう代用しますか？
水3カップに市販の固形だし2粒を入れて煮立たせて使えば十分です。
スンドゥブの水気はどう切りますか？
パックごと水洗いした後に半分に切って器に入れ、傾けて出てくる水を捨てて準備します。
