豆腐トックク（豆腐と韓国餅のスープ）

材料

• トック（薄切りの餅）は1人前でふたつかみ程度を用意し、水に浸して戻しておきます。
• 豆腐の代わりに牛ひき肉を用意し、炒めてのせてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   トックは1人前でふたつかみ程度です。お肉の代わりに豆腐と卵を用意しました。

   長ねぎ少々と味付け海苔です。

2. 材料の下ごしらえ

   

   

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   豆腐は細かく切るかつぶします。長ねぎは小口切りにしました。

   トックは水に浸して戻し、卵はよく溶きほぐしておきます。

3. 豆腐を炒める

   

   

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   豆腐はクッカンジャン大さじ1/3を加えてしっかり炒めます。

   半分くらいはトッピングにするため、下味をつけて炒めました。牛ひき肉を用意して同じように炒めてのせてもおいしいです。

   

   炒めた豆腐を半分ほど取り出しておきます。

4. 煮る

   

   煮干しだし2+1/2カップを注ぎ、クッカンジャン大さじ2/3を加えてスープに味をつけます。

   

   

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   トックを入れて煮ると、火が通るにつれて上に浮かんできます。

   もちもちとトックに火が通ったらスープの味を見て、塩で調えます。

   

   

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   溶き卵を回し入れながら少しずつ流し込み、混ぜずにそのまま火を通します。

   長ねぎを加えて香りがなじむようさっとひと煮立ちさせ、仕上げます。

5. 完成

   

   器に盛り、トッピングとして豆腐と味付け海苔、すりおろした炒りごま、こしょうも少々のせて完成です。

   本当にボリュームたっぷりで美味しそうですよね。

   

   

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Ppunwife のコツ

• 溶き卵は回し入れながら少しずつ流し込み、混ぜずにそのまま火を通します。
• 牛ひき肉を用意して、このように炒めてのせてもおいしいです。

よくある質問

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