もちもちの餅とピリ辛スープのキムチトックク（キムチ入り餅スープ）
煮干しだしによく漬かったキムチと餅を加え、ピリ辛に煮込んだ絶品トックク料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
香ばしい煮干しだしに酸っぱくなったキムチを入れて煮込み、ピリ辛ながらもすっきりと楽しめる絶品の汁物料理です。肉がなくても食べ応えがあり、溶き卵をやさしくかき混ぜてスープを澄んだ状態に保つのがポイントです。手軽な材料で簡単に作れるので、一杯の食事や二日酔い覚ましにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- トック（薄切りの餅）300g
- 酸っぱくなったキムチ1カップ
- 卵1個
- 長ねぎ1/4本
- 刻み海苔少々
- 煮干しだし5カップ
調味料
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）小さじ1
- こしょう少々
- トック（薄切りの餅）は水に浸けて柔らかくしておき、キムチはしっかり漬かったものや酸っぱくなったキムチを用意して具を軽く落とし、食べやすい長さに切ります。
- 白菜キムチの代わりによく漬かったからし菜キムチを入れてもおいしく、きのこがあれば使っても良いです。
- 辛い青唐辛子を追加で用意しても良いです。
作り方
トック（薄切りの餅）は水に浸けて柔らかくしておきます。
キムチはしっかり漬かったものや酸っぱくなったキムチを用意し、具を軽く落としてから食べやすい長さに切ります。
卵、刻み海苔、長ねぎ少々が必要です。
白菜キムチの代わりによく漬かったからし菜キムチを入れてもおいしく、
きのこがあれば使っても良いです。
ふやかした餅はざるに上げておき、卵は溶いておきます。
長ねぎは斜め切りにします。
辛い青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を追加で用意しても良いです。
煮干しだしにキムチを入れてしっかり沸騰させ、キムチが柔らかく煮えるようにします。
クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）とみりん、にんにくのみじん切りを入れて味をととのえたら、
スープの色が薄ければ粉唐辛子（コチュカル）も加えて煮ます。
餅を入れ、火が通って浮かんできたら、
長ねぎと溶き卵をまんべんなく回し入れます。
スープが濁らないよう卵をやさしくかき混ぜて火を通し、最後にこしょうを少々振れば完成です。
具材をまんべんなく器に盛り付け、刻み海苔をのせて召し上がってください。
Ppunwife のコツ
- 香ばしい煮干しだしとしっかり漬かったキムチが、キムチトッククの味の決め手です。
- どんなトッククでも刻み海苔は絶対に欠かせないおいしさのポイントです。
- 卵の形がほどよく残るように火を通すと、スープが澄んで錦糸卵をのせたような仕上がりになります。
よくある質問
白菜キムチの代わりに他のキムチを使ってもいいですか？
しっかり漬かったからし菜キムチを代わりに使ってもおいしく、お好みできのこを一緒に合わせても良いです。
卵を入れるときにスープを濁らせないようにするにはどうすればいいですか？
溶き卵をスープに回し入れた後、卵の形が残るようにやさしくかき混ぜると、スープが濁らず錦糸卵をのせたような効果が出ます。
もっとピリッとした辛さにしたいときは何を加えればいいですか？
お好みに合わせて辛い青唐辛子（チョンヤンコチュ）を刻んで加えて煮ると、ピリ辛に楽しめます。
