心強い常備菜にぴったりの甘辛いうずらの卵の醤油煮
市販の皮をむいたうずらの卵ににんにくと唐辛子を加え、甘辛く煮詰めた常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
市販の皮をむいたうずらの卵を活用して調理時間を短縮し、手軽に仕上げる常備菜です。昆布としょうゆだれで煮て、甘辛くコクのある味わいが楽しめます。煮汁を多めに残しておけば、ご飯にごま油と一緒にかけて混ぜて食べるのにもぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：1皿
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 皮をむいたうずらの卵26個
- にんにく10片
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本
- 赤唐辛子1本
- 水2カップ
- 昆布2枚（5cm角）
醤油煮のたれ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ4
- みりん大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 皮をむいたうずらの卵は流水でさっと洗えば大丈夫です。
- エリンギやししとうも醤油煮によく合う材料です。
- 子ども用のおかずには唐辛子の代わりにパプリカやピーマンを使ってもいいです。
作り方
うずらの卵は皮がむいてあるものを1袋購入しました。流水でさっと洗えば大丈夫です。
にんにく20片、青唐辛子と赤唐辛子です。
エリンギやししとうも醤油煮によく合う材料です。
材料の下ごしらえ
青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）と赤唐辛子は粗めの小口切りにし、水につけて沈んだ種を取り除きます。
子ども用のおかずには唐辛子の代わりにパプリカやピーマンを使ってもいいです。
煮る
鍋に水と昆布、醤油煮のたれの材料をすべて入れます。
うずらの卵も入れてぐつぐつ煮ます。沸騰し始めたら中〜弱火で5分ほど煮て、うずらの卵に色がつき、味が染み込むようにします。
昆布はこのタイミングで取り出してください。
にんにくと唐辛子を加え、にんにくと唐辛子の香りがうずらの卵にまんべんなく染みるようさっと煮詰めます。おいしい煮汁をご飯に混ぜて食べられるよう、汁気をたっぷり残して仕上げます。
Ppunwife のコツ
- おいしい煮汁をご飯に混ぜて食べられるよう、汁気をたっぷり残して仕上げます。
よくある質問
子どもが食べるおかずとして作る時は、唐辛子の代わりに何を入れればいいですか？
辛みのある唐辛子の代わりに、パプリカやピーマンを使って調理できます。
昆布はいつ取り出せばいいですか？
たれとうずらの卵を入れ、中弱火で5分ほど煮て色と味が染みたあとに取り出せば大丈夫です。
唐辛子とにんにくのほかに、よく合う具材はありますか？
エリンギやししとうを一緒に加えて煮てもよく合います。
