香り豊かな春ニラで作るツナとニラのビビンバ
香り豊かなニラと炒めたツナに、ピリ辛のしょうゆタレを合わせた一杯のビビンバ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
やわらかな春ニラと水分を飛ばして炒めたツナをご飯にのせて混ぜて食べる、手軽な一杯料理です。青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を加えた特製しょうゆタレが、ツナの油っぽさをすっきりと抑えてくれます。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ツナ1缶（小）
- ニラ50g
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
- 赤唐辛子1本
- 卵2個
- ご飯2杯
混ぜタレ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）（またはクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ））大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖（または梅シロップ（メシルチョン））小さじ1
- ごま油（またはえごま油）大さじ1
- 炒りごま大さじ1
- やわらかい春ニラひとつかみ程度ですが、もっと多めに用意してビビンバに入れても大丈夫です。
作り方
材料の準備
やわらかい春ニラひとつかみ程度です。もっと多めに用意してビビンバに入れても大丈夫です。
ツナ缶の小さいもの、ビビンバに欠かせない目玉焼き用の卵、そしてツナの油っぽさを消してくれる青唐辛子、赤唐辛子です。
ツナの下処理
ツナはざるにあげて油気をしっかり切ります。
何も引いていないフライパンで炒めて水分を飛ばします。ツナがそぼろのようにパラパラになるまで炒めれば大丈夫です。
材料を切る
ニラは食べやすい長さに切り、タレに入れる青唐辛子、赤唐辛子も細かく刻みます。
仕上げる
混ぜタレは、刻んだ唐辛子、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、砂糖（または梅シロップ）小さじ1、ごま油（またはえごま油）大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて入れて混ぜ合わせます。
タレが余ったらジャンチククス（温かい素麺）に活用したり、酢や砂糖だけを足してコッチョリ（浅漬けキムチ）の和えダレとして使ってください。
卵を目玉焼きにすれば、すべての材料の完成です。
器にご飯を敷き、ニラ、ツナ、目玉焼きをのせ、混ぜタレを回しかけます。
Ppunwife のコツ
- タレが余ったらジャンチククス（温かい素麺）に活用したり、酢や砂糖だけを足してコッチョリ（浅漬けキムチ）の和えダレとして使ってください。
- 食べる前にごま油やえごま油をさらに足して混ぜると、もっとおいしいですよ。
- タレの代わりにコチュジャンだけを入れて混ぜてもよく合いますし、マヨネーズを合わせたソースとも相性抜群です。
よくある質問
ツナは缶から出してそのまま入れますか？
ざるにあげて油気を切った後、乾いたフライパンで炒めて水分を飛ばし、パラパラにしてからのせます。
作った混ぜタレが余ったらどう活用しますか？
ジャンチククス（温かい素麺）に添えたり、酢や砂糖を少し足してコッチョリ（浅漬けキムチ）の和えダレとして使えます。
しょうゆタレの代わりに他の味付けを使ってもいいですか？
コチュジャンだけを入れて混ぜてもよく合いますし、マヨネーズを合わせたソースを使っても相性抜群です。
