香ばしくピリ辛なツナと豆腐のチョリム（ツナと豆腐の煮物）
ツナ缶とやわらかな豆腐を煮汁少なめにピリ辛く煮詰めたご飯のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
やわらかな豆腐とツナ缶を煮汁少なめに煮詰め、ご飯にのせて混ぜて食べるのによく合うおかずです。青唐辛子を加えて油っぽさをすっきりと抑え、えごま油で香ばしさを生かしました。3〜4人分の分量で、家族みんなでしっかり楽しむのにぴったりです。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 豆腐1丁、400g
- ツナ缶150g
- 玉ねぎ1個（小）
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2個
- 煮干しだし1と1/2カップ
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- こしょう少々
- えごま油大さじ2
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 小さい玉ねぎなら1個ですが、中サイズなら1/2個で大丈夫です。
- 豆腐は細長く厚めに切りましたが、お好みで切って構いません。崩れやすいので薄すぎないように切ってください。
- ツナが苦手な方は、豚肉を同じ量入れて煮込んでもおいしいです。
作り方
豆腐は細長く厚めに切りましたが、お好みで切って構いません。崩れやすいので薄すぎないように切ってください。
ツナは缶から出しておきます。
玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎも適度な太さに切ってください。
鍋の底にまず玉ねぎを敷き、豆腐とツナをまんべんなく広げます。
粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、こしょう少々、煮干しだし1と1/2カップをすべて入れます。
ぐつぐつと煮立たせながら合わせ調味料を溶かし、豆腐に味が染みて煮汁が半分に減るまで煮詰めます。
豆腐の下まで煮汁が減ったら味見をして、薄ければ塩やクッカンジャンを追加してください。
長ねぎ、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）、えごま油大さじ2をまんべんなく散らすように入れ、さっと煮立てたら完成です。
Ppunwife のコツ
- 豆腐の下まで煮汁が減ったら味見をして、薄ければ塩やクッカンジャンを追加してください。
よくある質問
ツナ缶の代わりにほかの材料を入れても大丈夫ですか？
ツナの代わりに豚肉を同じ量入れて煮込んでもおいしく仕上がります。
豆腐が崩れないように切るにはどうすればよいですか？
調理中に崩れやすいので、薄すぎず厚めに切るのがおすすめです。
煮汁が煮詰まった後、味が薄いときは何を入れますか？
煮汁が煮詰まった後に味見をして、薄ければ塩やクッカンジャンを少し加えて味を調えてください。
