香ばしく温かいトトリムクパプ（ドングリ寒天冷汁ご飯）
濃いめの煮干しだしに味付けした酸っぱくなったキムチと細切りにしたドトリムックを、ご飯と一緒に合わせていただく一杯料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
香ばしい煮干しだしに、甘酸っぱく味付けした酸っぱくなったキムチをのせて食べる手軽なムクパプです。キムチと味付け海苔に塩分があるため、だしの味付けは少し薄めにしておくと全体のバランスがよくなります。お好みで錦糸卵や野菜を加えれば、満足感のある一食として楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 30分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ドトリムック（どんぐり寒天）400g
- 酸っぱくなったキムチ1杯
- 味付け海苔1パック
- 煮干しだし4カップ
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- ご飯1杯
- すりごま大さじ1
キムチの味付け
- 砂糖小さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 酸っぱくなったキムチはムクパプによく合いますので、記載の分量より多めに用意してもよさそうです。
- 煮干しだしさえあれば5分もかからないトトリムクパプ（ドングリ寒天冷汁ご飯）の一杯料理です。
作り方
煮干しと昆布を入れて30分以上煮出し、濃いめの煮干しだしを作ります。
2人分基準で4カップのだしにクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1を入れ、少し薄めに味を調えます。
キムチと味付け海苔に塩分があるため、だし自体の塩気をちょうどよくしてしまうと、食べる時に塩辛く感じてしまいます。
ドトリムック（どんぐり寒天）は食べやすい長さと太さの細切りにします。
酸っぱくなったキムチは細かく刻み、砂糖、粉唐辛子（コチュカル）、ごま油を加えて手でもみ和えます。
キムチの酸味が強ければ、砂糖の量を増やして和えてください。
味付け海苔はビニール袋に入れ、揉んで刻み海苔にします。
器に温めたムックとご飯を盛り、だしを注いでからキムチ、刻み海苔、すりごまをのせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- キムチと味付け海苔に塩分があるため、だし自体の塩気をちょうどよくしてしまうと、食べる時に塩辛く感じてしまいます。
- キムチの酸味が強ければ、砂糖の量を増やして和えてください。
- お好みの野菜や錦糸卵を添えれば、さらに完璧な一杯料理になります。
よくある質問
煮干しだしの味付けを少し薄めにするのはなぜですか？
トッピングにする酸っぱくなったキムチと味付け海苔に塩分が含まれているため、だしの塩分をぴったり合わせると仕上がりがしょっぱくなってしまうからです。
キムチの酸味が強い時はどう味付けすればよいですか？
キムチの酸味が強い場合は、味付けに加える砂糖の量を増やして和えてください。
味付け海苔を簡単に細かくする方法はありますか？
味付け海苔をビニール袋に入れて手で揉み崩すと、散らからず手軽にもみ海苔が作れます。
基本の材料のほかに、どんなトッピングを加えるとよいですか？
お好みで新鮮な野菜や錦糸卵を添えると、さらに具だくさんで満足感の高い料理になります。
