香り豊かなせりのビビンバ

Name: 香り豊かなせりのビビンバ
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: セリ 100g; 牛ひき肉 100g; 赤唐辛子 1本; 長ねぎ 少し; えごま油 大さじ2; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ1/2; みりん 大さじ1; こしょう 少々; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ2; クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ） 大さじ1; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1; にんにくのみじん切り 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 炒りごま 大さじ1

香り高い生のセリと炒めた牛肉にしょうゆベースのタレを合わせて混ぜて食べる一杯のご飯料理

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

旬のセリの豊かな香りをたっぷり楽しめる2人前の一杯料理です。下味をつけて炒めた牛肉と小口切りにした生のセリを温かいご飯にのせ、タレとえごま油で混ぜていただきます。ご飯の温かさでセリがほどよくしんなりし、やさしい食感に仕上がります。

分量: 2人分
難易度: ふつう
辛さ: ピリ辛

材料

セリ100g
牛ひき肉100g
赤唐辛子1本
長ねぎ少し
えごま油（またはごま油）大さじ2

肉の下味

濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2
みりん大さじ1
こしょう少々

調味料

濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
にんにくのみじん切り小さじ1
砂糖小さじ1
炒りごま大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

牛ひき肉の代わりに豚肉でも大丈夫です。

作り方

牛肉の下処理と炒め方
牛肉はキッチンペーパーでしっかり押さえて血気を取り除きます。
濃口しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、こしょう少々を入れて下味をつけたら、熱したフライパンでしっかり炒めます。
野菜の切り方
野菜の切り方
セリは1cm長さに細かく切りましたが、お好みで食べやすい大きさに切れば大丈夫です。
長ねぎと赤唐辛子も細かく刻みます。
タレ作り
タレ作り
刻んでおいた長ねぎと赤唐辛子、タレの材料をすべて入れて混ぜ合わせれば完成です。
タレは2〜3人分ほどの量です。
温かいご飯の上にセリと肉をのせ、タレも添えました。
肉の代わりに目玉焼きをのせてもおいしいです。
えごま油大さじ1ほどを回しかけ、タレを大さじ2入れて混ぜると、ちょうどいい味付けになります。
えごま油の代わりにごま油でもいいですよ。
ご飯よりセリのほうが多く見えますよね。
温かいご飯のおかげで少ししんなりして柔らかく、とても香り豊かです。
それでは今日も楽しい1日をお過ごしください。