ピザ用チーズたっぷりピリ辛タッカルビ

材料

• 鶏肉は骨を外したもも肉を用意すれば大丈夫です。
• さつまいもや野菜はお好みに合わせて少しずつ用意すればよく、ピザ用チーズを最後にのせて食べると本当においしいです。タッカルビには餅もよく合いますし、チョルミョン（韓国のコシの強い麺）やうどんのトッピングもおすすめです。餅や麺を追加する場合は、合わせ調味料の量も増やして作ってください。
• 鶏もも肉についている皮と余分な脂は取り除きました。食べやすい大きさに切った後、牛乳に1時間ほど漬けて臭みを取ります。私は少し鶏の臭みが気になったので牛乳に漬けましたが、気にならなければ省いてかまいません。1時間後、牛乳は捨てて鶏肉をきれいな水で何度もすすぎ、水気を切ります。
• さつまいもは火が通るのに時間がかかるので、あまり太くならないように切って水にさらし、でんぷんを抜きます。水にさらしておくと変色防止にもなります。
• たれが焦げ付きやすいので、コーティングのしっかりした鍋に鶏肉と調味料をすべて入れてもみ込みます。1〜2時間ほど寝かせます。

作り方

1. 鶏肉の下処理

   

   

   

   ›

   鶏もも肉についている皮と余分な脂は取り除きました。

   食べやすい大きさに切った後、牛乳に1時間ほど漬けて臭みを取ります。

   私は少し鶏の臭みが気になったので牛乳に漬けましたが、気にならなければ省いてかまいません。

   1時間後、牛乳は捨てて鶏肉をきれいな水で何度もすすぎ、水気を切ります。

   野菜を切ります。

2. 野菜を切る

   

   

   ›

   キャベツ、玉ねぎ、えごまの葉、長ねぎ、青唐辛子を食べやすい大きさに切ります。

   

   

   ›

   さつまいもは火が通るのに時間がかかるので、あまり太くならないように切って水にさらし、でんぷんを抜きます。

   水にさらしておくと変色防止にもなります。

   鶏肉に味付けをします。

3. 鶏肉の味付け

   

   

   ›

   たれが焦げ付きやすいので、コーティングのしっかりした鍋に鶏肉と調味料をすべて入れてもみ込みます。1〜2時間ほど寝かせます。

   炒めます。

4. 炒める

   

   

   ›

   鶏肉を入れて表面に火が通り始めたら、さつまいもも加えて炒めます。

   強火ではなく中火で手早く炒め続けると、たれが焦げ付きません。

   

   

   ›

   さつまいもと鶏肉にある程度火が通ったら、キャベツ、長ねぎ、青唐辛子も加えてさっと炒めます。

   

   

   ›

   野菜が少ししんなりしたらえごまの葉を加え、火を止めて余熱で火が通るように混ぜ合わせます。

   

   野菜は食感が残るよう、火を通しすぎないのがおすすめです。

   タッカルビはえごまの葉で包んで食べると本当においしいです。

   

   ピザ用チーズをのせてさっと温めれば、子どもたちも大喜びしてくれます。

   久しぶりに作って本当においしくいただきました。

   外食はお金がかかりますが、鶏肉をたっぷり入れて好きな具材をたくさん入れれば、味もボリュームもお店に負けません。

Ppunwife のコツ

• たれが焦げ付きやすいので、コーティングのしっかりした鍋に鶏肉と調味料をすべて入れてもみ込みます。
• 強火ではなく中火で手早く炒め続けると、たれが焦げ付きません。
• 野菜は食感が残るよう、火を通しすぎないのがおすすめです。
• タッカルビはえごまの葉で包んで食べると本当においしいです。

よくある質問

タグ