キャベツとさつまいも入り春川タッカルビ

材料

• 野菜はキャベツ、玉ねぎ、えごまの葉程度だけでも十分ですし、お餅やピザ用チーズを用意してもおいしいです。
• 鶏もも肉に調味料をすべて加えて混ぜ、30分ほど漬け込みます。

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   鶏もも肉500gです。

   サブの材料は冷蔵庫にあるものを少しずつ取り出しました。

   さつまいも、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、えごまの葉です。

   このうちキャベツ、玉ねぎ、えごまの葉程度だけでもいいですし、お餅やピザ用チーズを用意するのもおすすめです。

2. 材料を切る

   

   

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   鶏もも肉は脂身や皮をある程度取り除き、食べやすい大きさに切ります。

   さつまいもは食感が残るよう厚めに切り、野菜もすべて鶏肉と同じくらいの大きさに切ってください。

   

   さつまいもは沸騰したお湯に入れて火を通し、取り出しておきます。

   一緒に炒めながら火を通してもいいのですが、芯まで火が通るうちに崩れてタレがドロッとしてしまうので、こうして下処理しておくとすっきり仕上がります。

3. 鶏肉をタレに漬け込む

   

   

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   鶏もも肉に調味料をすべて加えて混ぜ、30分ほど漬け込みます。

   粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ2、濃口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り小さじ1、カレー粉大さじ1、こしょう少々です。

4. 炒める

   

   

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   フライパンに油を少しひき、味付けした鶏肉を入れて中火で焦げないように炒めます。

   肉の中心までほぼ火が通ったら...

   

   

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   えごまの葉以外の野菜とさつまいもをすべて加え、しんなりするまで炒めてください。

   

   

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   最後にえごまの葉を加えてさっと炒め合わせ、炒りごまを加えて仕上げます。

5. 完成

   

   春川タッカルビの完成です。

   タッカルビの本場である春川に行って食べたこともありますが、まったく同じ味に仕上がりました。

Ppunwife のコツ

• 一緒に炒めながら火を通してもいいのですが、さつまいもの芯まで火が通るうちに崩れてタレがドロッとしてしまうので、こうして下処理しておくとすっきり楽しめます。

よくある質問

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