セリを添えたぷるぷるチョンポムクムチム（緑豆寒天の和え物）
ゆでたチョンポムッ（緑豆のこんにゃく風）に香り豊かなセリと香ばしい海苔を和えた手軽なおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
チョンポムッを熱湯で透明になるまでゆでて冷水で冷まし、香り高いセリと味付け海苔を加えて和えたおかずです。香ばしい刻み海苔とごま油があっさりとしたムクの風味を引き立て、低カロリーな食事や軽めのご飯のお供にぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- チョンポムッ（緑豆のこんにゃく風）1パック、300g
- セリ（またはわけぎ（小ねぎ））
- 味付け海苔1パック
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- 炒りごま大さじ1/2
- セリの代わりにわけぎ（小ねぎ）やシラヤマギクなどの山菜、長ねぎを使ってもよく、味付け海苔の代わりに生の海苔1枚を香ばしく焼いて使っても構いません。
作り方
材料を切る
チョンポムッは箸でつまみやすい大きさに切ります。細すぎるとちぎれやすくなります。
セリは細かく刻み、海苔はポリ袋に入れて揉んで細かく砕きます。
チョンポムッの下ごしらえ
チョンポムッの下ごしらえ
沸騰したお湯にチョンポムッを入れ、透明になるまでゆでます。
全体が透明になったら引き上げます。
流水にさらして中心までしっかり冷まし、ざるに上げて水気を切ります。
和える
和える
ボウルにチョンポムッ、セリ、味付け海苔、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1/2を入れてやさしく和え、味見をして薄ければ塩で味を調えます。私は少し薄かったので塩小さじ1/2を足しました。
チョンポムクムチムにセリを加えたら、香りの良さも加わってさらにおいしく仕上がりました。
わけぎもムクの和え物によく合いますので活用してみてください。
長ねぎを小口切りにして入れてもいいですよ。
ぷるぷるのチョンポムクムチムは、作ってすぐ食べるのがいちばんおいしいと思います。
冷蔵庫に入れておくとぷるぷる感が消えて硬くなってしまうからです。
それでは、今日も楽しい一日をお過ごしください。
Ppunwife のコツ
- 刻み海苔の香ばしさがチョンポムクムチムの味を大きく左右しますので、ぜひ入れてください。
- ぷるぷるのチョンポムクムチムは、作ってすぐ食べるのがいちばんおいしいと思います。冷蔵庫に入れておくとぷるぷる感が消えて硬くなってしまうからです。
よくある質問
チョンポムッをゆでる目安はどれくらいですか？
熱湯に入れ、チョンポムッ全体が透明になるまでゆでて引き上げれば大丈夫です。
セリの代わりに使える野菜はありますか？
わけぎ（小ねぎ）や長ねぎ、またはシラヤマギクなどの山菜を刻んで代用できます。
味付け海苔の代わりに普通の焼き海苔を使ってもいいですか？
生の海苔1枚を香ばしく焼いて揉み砕いて使ってもおいしく仕上がります。
余ったチョンポムクムチムは冷蔵保存できますか？
冷蔵庫に入れるとムクのぷるぷる感が消えて硬くなってしまうため、和えたてをすぐに食べるのをおすすめします。
