ホクホク粉がふくゆで赤じゃがいものおやつ
塩を入れてゆで、蒸らしながら粉をふかせるやわらかなじゃがいものおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
中が黄色い赤じゃがいもを塩水で20分間ゆでたあと、水分を飛ばして仕上げます。鍋を軽くゆすってホクホクと粉をふかせ、素朴であっさりとした味わいが楽しめます。
- 分量
- 約4〜5人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 赤じゃがいも7個（900g）
- 塩小さじ1/3
- 水3カップ
作り方
材料の準備
赤じゃがいも7個です。
皮をむいてゆでていきます。
じゃがいもをゆでる
鍋に水3カップを注ぎます。じゃがいもの2/3ほどがつかる程度に注げば大丈夫です。
塩も小さじ1/3加えてください。
強火で湯がしっかり沸騰したら中〜弱火に落とし、フタをして20分間ゆでます。
ムラなく火が通るよう、途中で上下を返してください。
水分が半分以上減り、竹串などを刺してスッと通れば火が通っています。
じゃがいもに粉をふかせる方法
残っているお湯があれば捨て、フタをして蒸らしながら水分を飛ばします。
鍋を持って少しずつゆすってあげると、表面が崩れながら粉がふき始めます。
赤じゃがいもは果肉がやわらかいので、強くゆすると崩れてしまうことがあります。
おこげができるまで置いておき、こそげて食べても香ばしくて美味しいです。
完成
赤じゃがいもは普通のじゃがいもよりもずっと粉がふきやすく、ホクホクしています。
そのまま食べても素朴で美味しいですし、全部つぶしてサラダにすると色が綺麗でより美味しく見えます。
砂糖を少しずつかけて、つぶしながら甘くして食べても美味しいです。
それでは、今日も良い1日をお過ごしください。
Ppunwife のコツ
- 赤じゃがいもは果肉がやわらかいので、強くゆすると崩れてしまうことがあります。
よくある質問
じゃがいもにホクホクと粉をふかせるにはどうすればいいですか？
残ったお湯を捨てたあと、フタをして蒸らしながら水分を飛ばし、鍋を持って軽くゆすってあげると表面に粉がふきます。
鍋を強くゆすってはいけませんか？
赤じゃがいもは果肉がやわらかいので、あまり強くゆすると身が簡単に崩れてしまうことがあります。
ゆでた赤じゃがいもはどう食べると美味しいですか？
そのままあっさりと味わったり、砂糖をかけてつぶしながら食べても良いですし、しっかりつぶして色鮮やかなサラダにするのもおすすめです。
