甘じょっぱくホクホクなゆでじゃがいも

材料

• 人工甘味料（タンウォン）の代わりに砂糖大さじ1を入れても大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   新じゃがいもは中サイズで8個用意しました。

   重さは570gです。

2. じゃがいもに水を注ぐ

   

   

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   じゃがいもが少し浸かるくらいの水を注ぎます。

   水3カップを注ぐとこれくらいの高さになります。

3. 下味をつける

   

   

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   塩小さじ1/2、人工甘味料（タンウォン）を3つまみほど入れて下味をつけます。

   人工甘味料の代わりに砂糖大さじ1を入れても大丈夫です。

4. じゃがいもをゆでる

   

   

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   強火にかけてふつふつと沸騰し始めたら中〜弱火に落とし、フタをして15〜20分間ゆでます。

   

   じゃがいもの大きさに合わせてゆで時間を調節し、刺してみて芯までスッと通れば火が通っています。

5. 粉ふきにする

   

   

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   お湯をすべて捨ててごく弱火にし、フタをして蒸らすように熱を通すと、じゃがいもの余分な水分が抜けてホクホクになります。

   ときどき鍋を揺すってあげると、じゃがいもの表面同士がぶつかって粉を吹き始めます。

   

   おこげができるとさらに美味しいので、これくらいまで焼きつけるように火を通して仕上げれば完成です。

6. 完成

   

   ゆでじゃがいもは熱いうちに食べると本当に美味しいです。

   

   

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   ゆでるときの時間と火加減さえしっかり調節すれば、新じゃがいもを一番美味しく楽しめます。

   おやつにあっさりと香ばしいゆでじゃがいもはいかがですか。

Ppunwife のコツ

• じゃがいもをゆでるときに下味をつけておくと、ほんのりとした甘みとほどよい塩気のおかげで、そのまま食べても本当に美味しいです。
• 鍋でじゃがいもをゆでるとき、時間を十分にとって蒸らしまでしっかり行うと、スプーンで触れるだけでもホロリと崩れ、底にできた香ばしいおこげまで楽しめます。
• じゃがいもの大きさに合わせてゆで時間を調節し、刺してみて芯までスッと通れば火が通っています。
• お湯をすべて捨ててごく弱火にし、フタをして蒸らすように熱を通すと、じゃがいもの余分な水分が抜けてホクホクになります。
• ときどき鍋を揺すってあげると、じゃがいもの表面同士がぶつかって粉を吹き始めます。

よくある質問

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