甘酸っぱくシャキシャキな即席玉ねぎの醤油漬け
千切り玉ねぎにひと煮立ちさせた醤油液を注ぎ、すぐに食べられる即席の玉ねぎの醤油漬けのおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
千切りにした玉ねぎと青唐辛子に、しっかり沸騰させた醤油液を注いで短時間で仕上げる即席の漬物です。しょっぱすぎず甘酸っぱいので、焼肉やすゆで豚（スユク）の付け合わせにぴったりで、冷めてから2時間ほど経つとおいしく味が染み込みます。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
- 保存期間
- 7日
材料
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本
- 水1/2カップ
- みりん大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 玉ねぎは大きいもの1個を使います。
作り方
玉ねぎの大きいもの1個、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本です。
玉ねぎにピリ辛の唐辛子が入るとよく合います。
玉ねぎは細めの千切りにし、青唐辛子も細く刻みます。
切った玉ねぎと唐辛子を耐熱容器に入れておきます。
水1/2カップ、みりん大さじ2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3、塩小さじ1/2、酢大さじ4、砂糖大さじ3をすべて入れてしっかり沸騰させます。
砂糖が完全に溶けて30秒間しっかり沸騰させたら…
玉ねぎの入った容器にそのまま注ぎ入れます。
最初は材料が醤油液に浸かりませんが、10分ほど経つと玉ねぎから水分が出てしっかり浸かるようになります。
完全に冷まして2時間ほど経てば食べられるくらいに味が染み込みます。
フタをして冷蔵保存してお召し上がりください。
Ppunwife のコツ
- 焼肉やすゆで豚を作りながら急に醤油漬けが食べたくなったら、千切りにして熱い醤油液を一気に注いでみてください。冷めればちょうどよく味が染み込んでいます。
- 焼酎が入っていないため1週間以内に食べきるようにし、それ以上保存する場合は焼酎を加えるか、醤油液だけをしっかり沸騰させて冷ましてから注ぎ直して保存してください。
- 残った醤油液はもう一度しっかり沸騰させて別の材料で漬物を作るのに再利用するか、甘酸っぱいタレとして野菜の和え物に活用してもよいです。
- 玉ねぎの醤油漬けはなるべく少量で作って短時間で食べきるのが一番おいしいです。
よくある質問
作った直後は醤油液が足りなく見えますが、どうすればよいですか？
最初は材料が浸からなくても、10分ほど経つと玉ねぎから水分が出て自然としっかり浸かるようになります。
漬物は完成後いつから食べられますか？
醤油液を注いだあと完全に冷まして冷蔵保存し、約2時間ほど経つと味が染みておいしく召し上がれます。
保存期間とより長持ちさせる方法はありますか？
焼酎が入っていないため1週間以内に食べるのがおすすめですが、より長く保存したい場合は焼酎を加えるか、醤油液だけを再度沸騰させて冷ましてから注ぎ直すとよいです。
残った漬け汁はどうやって再利用しますか？
残った醤油液はもう一度しっかり沸騰させて他の材料の漬け汁として使うか、甘酸っぱい野菜の和え物だれとして活用するのがおすすめです。
