シャキシャキ爽やかな千切りじゃがいものサラダ
薄切りにしたじゃがいもをさっとゆで、甘酸っぱいタレで和えたシャキシャキの冷菜風サラダ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
じゃがいもを細い千切りにし、熱湯で1分間さっとゆでてシャキシャキした食感を生かした一品です。酢や砂糖、練りからしを入れたタレで和え、冷菜のようにさっぱりと甘酸っぱく楽しめます。食欲をそそる一品として手早く作れます。
- 分量
- 約1〜2人分原文の表記：1皿
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- じゃがいも1個、130g
- ピーマン1/4個、30g
- 玉ねぎ1/4個
ソース
- 酢大さじ1/2〜1
- 塩小さじ1/3
- 砂糖小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- 練りからし小さじ1/4
- すりごま
- ごま油ごく少々
- サラダなので生で食べられる野菜なら何でも使えます。セリやえのきだけ、パプリカ、にんじんなども活用できます。
作り方
材料の準備
材料は本当にシンプルです。じゃがいも1個、玉ねぎ、ピーマンです。
サラダなので生で食べられる野菜なら何でも合います。セリやえのきだけ、パプリカ、にんじんもおすすめです。
材料を切る
じゃがいもはできるだけ薄くスライスしてから、細い千切りにします。
しなるくらい細く切ると、さっとゆでるだけでも火が通りやすく、噛んだときの食感がよくなります。
ピーマンと玉ねぎも細い千切りにします。
じゃがいもをゆでる
千切りにしたじゃがいもは水にさらしてでんぷんを抜いたあと、沸騰したお湯で全体が透き通るように1分間だけゆでます。
細く切ってあるので、長くゆでる必要はありません。
すぐに冷水で冷やし、水気をしっかり切ってください。
和える
タレの材料をすべて入れ、砂糖や塩が溶けるように混ぜ合わせます。
サラダなので、ごま油は香ばしい風味を添える程度にごく少量だけ入れてください。入れすぎると爽やかさが減って油っぽくなってしまいます。
千切りにした玉ねぎとピーマン、じゃがいもをすべて入れて混ぜ合わせ…
タレを回しかけ、箸で軽く和えれば完成です。
味見をして、お好みに合わせて酢や砂糖の量を調節してください。
完成
甘酸っぱくて爽やかなじゃがいもサラダです。シャキシャキとしたじゃがいもの食感がとても心地よいです。
ピリッと辛みのある玉ねぎともよく合います。
このまま食べてもおいしいですが、
ビビンクッス（韓国風和え麺）のトッピングとしてのせて食べてもおいしいです。
また、キャロットラペのドレッシングで和えても合いますよ。
このサラダは1回の食事で食べきるのがおすすめです。
Ppunwife のコツ
- じゃがいもはしなるくらいできるだけ薄くスライスし、細い千切りにしておくと、さっとゆでるだけで火が通り、噛んだときの食感がよくなります。
- サラダなので、ごま油は香ばしい風味をつける程度にごく少量だけ加えてください。入れすぎると爽やかさが損なわれ、油っぽくなってしまいます。
よくある質問
じゃがいもはどれくらいゆでるとシャキシャキしますか？
でんぷんを水で洗い流したあと、熱湯で透き通る程度に1分間だけゆで、すぐに冷水で冷やして水気を切ると食感が生き立ちます。
ピーマンや玉ねぎのほかに別の野菜を入れてもよいですか？
生で食べられる野菜なら、セリやえのきだけ、パプリカ、にんじんなど色々な野菜に代えて活用できます。
完成したサラダはどのように合わせて食べるとよいですか？
サラダ単体で楽しんでもよいですし、ビビンクッス（韓国風和え麺）の具材としてトッピングして一緒に食べるのもよく合います。
ごま油を入れるときに注意する点はありますか？
香ばしい香りがほんのり広がるよう少量だけ加えるのがポイントです。入れすぎると持ち前の爽やかさが薄れ、油っぽくなることがあります。
