火を使わずレンジで作るなめらかケランチム
煮干しだしとアミの塩辛でうま味をきかせ、電子レンジでふんわりと蒸しあげた卵のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
火を使わずに電子レンジで手軽に作れる3〜4人分の卵のおかずです。煮干しだしにアミの塩辛を加えてうま味を引き出し、加熱の合間にしっかり混ぜ合わせることで、水分が逃げずになめらかな食感に仕上がります。
- 分量
- 3〜4人分
- 調理時間
- 7分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 卵6個
- にんじん少々
- 長ねぎ少々
- 煮干しだし1カップ
調味料
- アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1
- 塩小さじ1/4
- みりん大さじ1
- 辛いものがお好きな方は青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）や赤唐辛子を入れてもよく、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンなどを細かくみじん切りにして各大さじ3程度用意してもおいしいです。
- アミの塩辛の代わりにクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）で味付けしても構いません。
- 卵の生臭さやアミの塩辛のにおいが気になる場合は、仕上げにごま油を少したらしてお召し上がりください。
作り方
材料の準備
卵6個、にんじん、長ねぎを用意します。辛いものがお好きな方は青唐辛子や赤唐辛子もおすすめです。
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンもよく合います。
細かくみじん切りにして各大さじ3程度準備すれば大丈夫です。
卵液作り
卵6個をまず溶きほぐし、煮干しだし1カップ、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1、塩小さじ1/4、みりん大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。
耐熱容器に卵液を注ぎ、刻んでおいたにんじんと長ねぎも加えて混ぜてください。
卵の生臭さやアミの塩辛のにおいが気になる方は、完成した後にごま油を少したらして召し上がるといいですよ。
アミの塩辛の代わりにクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）で味をととのえても大丈夫です。
電子レンジ加熱
蓋をして加熱しますが、ラップをかける場合は爪楊枝やフォークで穴を開けてください。
まずは2分加熱します。
上だけ少し固まって、下は生のままです。
しっかり混ぜて、固まった部分を中に入れ、まだ固まっていない卵液が上に来るようにします。
混ぜておかないと、中の生の部分に火が通るまでに上の部分だけが加熱されすぎてしまい、水分が抜けてシワシワになってしまいます。
再び蓋をして2分加熱し、混ぜてからさらに2分+1分加熱します。合計7分加熱すると、中までムラなくしっかり火が通ったケランチムになります。
完成
電子レンジにかける際、一度に7分加熱してしまうと、大きく膨らんだあとにぺしゃんとへこんでしまい、見た目も食感もいまいちになります。
何度かに分けて少しずつ加熱しながら混ぜることが、ふんわりきれいなケランチムを作るコツです。
ケランチムはいつ食べてもおいしいですね。長ねぎとにんじんをみじん切りにして加えたぶん、見た目もとても美味しそうに仕上がりました。
真夏の厳しい暑さの中、本当に暑い日が続きますよね。火を使わない電子レンジケランチムを、ぜひ時々楽しんでみてください。
Ppunwife のコツ
- 電子レンジにかける際、途中で混ぜないと中の生のところまで火が通る間に上の部分だけが加熱されすぎてしまい、水分が抜けてシワシワになってしまいます。
- 電子レンジにかける際、一度に7分加熱してしまうと大きく膨らんだあとにぺしゃんとへこんでしまい、見た目も食感も悪くなるので、何回かに分けて加熱しながら混ぜることで、ふんわりときれいなケランチムに仕上がります。
よくある質問
電子レンジで加熱する途中に混ぜるのはなぜですか？
一度に加熱すると外側ばかりに火が通りすぎて水分が抜け、シワシワになってしまうためです。途中で取り出して固まった部分と生の卵液を混ぜることで、中まで均一にふんわり仕上がります。
アミの塩辛がないときは何で味付けできますか？
アミの塩辛の代わりにクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）を使って味をととのえてもおいしく作れます。
卵の独特な生臭さやアミの塩辛のにおいを抑える方法はありますか？
加熱が終わったあとにごま油を少したらしていただくと、卵の生臭さやアミの塩辛の香りを和らげることができます。
電子レンジ調理でラップをかける際の注意点はありますか？
ラップをかけたあと、爪楊枝やフォークを使って蒸気が抜ける穴を開けておく必要があります。
