ラー油で食欲そそる搾菜風オイジムチム（きゅうり塩漬け和え）

材料

作り方

1. 材料の準備

   

   よく漬かったオイジ（きゅうりの塩漬け）2本です。

   梅雨の前に1チョプほど、水を入れないオイジの作り方で漬けたものです。

   玉ねぎ1/4個、長ねぎの白い部分が少し必要です。

2. 材料を切る

   

   

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   食感を残すため、細すぎず太めの千切りにします。

   玉ねぎと長ねぎは細い千切りにします。

3. きゅうりの塩分と水気を抜く

   

   

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   千切りにしたオイジは、適度な塩気が残るくらいまで水につけておきます。

   ふきんや手を使ってぎゅっと固く絞ります。

4. 

   

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   ボウルにオイジ、玉ねぎ、長ねぎ、ラー油大さじ2、水あめ大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2、炒りごま大さじ1/2を入れて手でもみ込むように和えます。

   酸味と塩味がすでについているので私は水あめだけ少し足しましたが、味見をして足りない調味料を足して調整してください。

5. 完成

   

   コリコリしたオイジの食感に、香ばしいラー油の風味がよく合います。

   玉ねぎや長ねぎを少し入れて一緒に噛むと、後味がすっきりします。

   

   肉料理やスープ料理を食べるときに、キムチの代わりに添えてもおいしいです。

   オイジがあれば、いつもとひと味違う和え方に挑戦してみてください。

Ppunwife のコツ

• 食感を残すため、細すぎず太めの千切りにします。
• 酸味と塩味がすでについているので私は水あめだけ少し足しましたが、味見をして足りない調味料を足して調整してください。

よくある質問

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