しっとり柔らかい長ねぎのスユク（茹で豚肉）

材料

• 長ねぎの青い部分は豚バラ肉の長さに合わせて用意し、にんにくは10片以上たっぷり入れてもよいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   

   

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   豚バラ肉600gです。

   長ねぎの青い部分は豚バラ肉の長さに合わせて用意し、玉ねぎ、にんにく、生姜、粒こしょうも用意します。

   にんにくが少ししかなくて6片ですが、10片以上入れてください。にんにくが足りなかったので、私は玉ねぎを元のレシピより多めに用意しました。

2. 材料の下ごしらえ

   

   

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   豚バラ肉に塩、こしょうをパラパラと振って下味をつけます。

   玉ねぎ、生姜、にんにくは薄切りにしてください。

3. 豚バラ肉を長ねぎで包む

   

   

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   長ねぎは片側だけに切り込みを入れて開き、ねぎの内側のぬめりがある面に肉をのせます。

   

   

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   3〜4段に重ねてから、食べやすい幅に切ります。

4. 無水で蒸す

   

   

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   厚手の鍋や土鍋を用意し、水分の多く出る玉ねぎから敷き、長ねぎの白い部分をすべて底一面に広げます。

   にんにくと生姜、粒こしょうもすべて入れてください。

   

   

   

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   肉をきれいに並べて詰め、最後に焼酎をまんべんなく回しかけたら蓋をして、弱火で30分ほど火を通します。

   肉の厚さに合わせて加熱時間を調節してください。

5. アミの塩辛の和え物を作る

   

   

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   アミの塩辛の和え物に使う材料です。

   アミの塩辛（セウジョッ）大さじ2、みじん切りにした長ねぎの白い部分大さじ3、みじん切りにした玉ねぎ大さじ3、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）と赤唐辛子各1本をみじん切りにします。

   アミの塩辛はキッチンバサミで細かく刻みます。

   

   

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   アミの塩辛の和え物の調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせれば完成です。

   アミの塩辛よりも刻んだ野菜をたっぷり入れているので、塩辛すぎずおいしいです。

   時間が経つと水分が出て、ちょうどよくしっとりしてきます。

6. 完成

   

   油がはねるのが気になって家で豚バラ肉を焼くのをためらいがちですが、これなら時々作ってみたくなります。

   

   脂は落ちて肉汁はしっかり残り、食感も柔らかくもっちりとしていて、とても口当たりが良いです。

   子どもからお年寄りまで無理なく美味しく食べられる、長ねぎのスユクの素晴らしいレシピですね。

   

   

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   生野菜や火の通った野菜を添えて、美味しく包んで召し上がってみてください。

   アミの塩辛の和え物が余ったら、ナムルを和える際にお酢や砂糖だけを少し足して活用しても良いです。

   伏日の料理として午前に作って食べ、お腹いっぱいになりながら投稿しています。

   豚バラ肉は焼き肉もいいですが、ひと味違った蒸し料理として楽しむのもおすすめです。

Ppunwife のコツ

• 肉の厚さに合わせて加熱時間を調節してください。
• アミの塩辛の和え物が余ったら、ナムルを和える際にお酢や砂糖だけを少し足して活用しても良いです。

よくある質問

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