香ばしいみそだれのししとうと豚肉の炒め物、ご飯のおかずにぴったり！

材料

• お肉はどの部位でも構いません。肩ロースや豚前足肉、豚もも肉でも大丈夫です。
• ししとうの代わりにきのこやなすを使ってもおいしく作れます。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   豚バラ肉とししとうがあれば材料は十分です。

   お肉はどの部位でも構いません。肩ロースや豚前足肉、豚もも肉でも大丈夫です。

   ししとうの代わりにきのこやなすを使ってもいいですよ。

2. 材料を切り、調味料を合わせる

   

   

   

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   豚バラ肉は食べやすい大きさに切りました。

   ししとうは大きいものは半分に切り、小さいものはそのままにしました。

   こしょうと炒りごま以外の合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

3. 肉を焼く

   

   

   

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   熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、両面を焼きます。焼きながら出てくる脂はキッチンペーパーで拭き取ります。

   豚バラ肉の余分な脂を落とすために先に焼きましたが、脂が少なめな肩ロースや豚前足肉、豚もも肉の場合は、直接合わせ調味料に漬け込んでから焼けば大丈夫です。

4. 調味料を加えて煮詰める

   

   

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   お肉にある程度火が通ったら、混ぜておいた合わせ調味料をすべて注ぎます。グツグツと沸いてきたら...

   

   

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   ししとうも加えてしんなりするまで煮詰めます。

   ししとうとお肉に味がしっかり染み込み、煮汁が少なくなってきたら火を止め、こしょうと炒りごまを加えて仕上げます。

5. 完成

   

   ブランチとして食べましたが、午前中からお肉をたっぷり食べすぎちゃいましたね。

   お肉の脂を落としてあるうえに、みそだれとししとうのおかげで重たくなく、いくらでも食べられました。

   

   チャンジョリム（醤油煮）や蒸し料理によく登場するししとうですが、肉炒めに合わせても相性抜群です。

   たっぷり入れて炒めると食感も香りもよく、ついつい箸が伸びるおいしさです。

Ppunwife のコツ

• 脂が少なめな肩ロースや豚前足肉、豚もも肉の場合は、直接合わせ調味料に漬け込んでから焼けば大丈夫です。

よくある質問

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