すっきり素朴なししとうの炒め物、ご飯のお供にぴったり

材料

• 長さが短いものはそのままにし、長いししとうは半分に切ります。
• 元のレシピはしょうゆ大さじ2に味の素を少し加えるものですが、しょうゆとツナエキスを半分ずつ入れてうま味をアップさせてもよいです。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   ししとうはヘタを取ってきれいに洗い、水気を切って用意しました。

2. 材料を切る

   

   短いものはそのまま使い、長めのししとうは半分に切りました。

3. 塩で炒める

   

   

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   熱したフライパンに油を引き、ししとうと塩小さじ1/2を一緒に入れて、固いししとうが少ししんなりするまで炒めます。

   

   本格的な味付けをする前に塩で軽く下味をつけて炒めると、ししとうの奥までしっかり味が染みてより一層おいしくなります。

4. しょうゆを加えて煮絡める

   

   

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   濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1を加えて味をととのえます。

   ししとうに味がしっかり染み込むよう、焦げ付かないように炒めます。

   元のレシピではしょうゆ大さじ2で味付けして味の素を少し入れるのですが、私はしょうゆとツナエキスを半分ずつ入れてうま味を足しました。

   

   しんなり柔らかく炒まったら火を止め、えごま油またはごま油大さじ1、軽くすった炒りごまを加えて仕上げます。

5. 完成

   

   特別なことはしていないのに本当に美味しいです。

   にんにくも甘みをつける調味料も入れていないのに不思議ですね。

   

   

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   素朴で、ししとうそのものの味わいが楽しめるご飯のおかずです。

   ナムルのようにあっさりしているので、ハサミで細かく切ってビビンバに入れてもおいしくいただけました。

   トケンイおばさんが箱ごと買って家族でずっと食べ続けたというのも納得の味です。

Ppunwife のコツ

• 本格的な味付けをする前に塩で軽く下味をつけて炒めると、ししとうの奥までしっかり味が染みてより一層おいしくなります。

よくある質問

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