香りと食感が際立つししとうのチヂミ、マッコリのお供にぴったり！

材料

• 魚介を入れるときは、魚介自体に水分が含まれているため、生地を混ぜながら水を加えていくと水っぽくなりません。

作り方

1. 材料の準備

   

   ししとう20本ほどを用意します。

   冷凍庫のイカを解凍して水気を切りました。1/2カップ程度になります。

2. 材料を切る

   

   

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   ししとうは焼きやすく食べやすいように半分に切りました。

   細かく刻んでもよいですが、ししとうの食感を楽しむにはこれくらいに切るのがおすすめです。

   イカは細かく刻んでおきます。

3. 生地作り

   

   

   

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   ボウルに小麦粉1/2カップ、水1/2カップ、ツナエキス（チャムチエク）またはクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1/2を入れて混ぜ、ししとうとイカも加えて全体をまんべんなく混ぜ合わせます。

   魚介を入れるときは、魚介に水分が含まれているため、混ぜながら水を加えていくと生地がゆるくなりません。

4. 焼く

   

   

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   フライパンを熱して油をたっぷり注ぎ、生地を均一に広げてのせます。

   ひっくり返した後は、ししとうがしんなりするようフライ返しでしっかり押さえながら、こんがりと焼き上げます。

   チヂミを焼くときは中火以上で焼くことで、ベチャつかずカリッと仕上がります。

5. 完成

   

   ししとうはまとまりにくく焼いている途中で外れやすいので、一口大で焼いてもおいしいです。

   私はししとうのやわらかな歯ごたえが本当に大好きです。

   

   生地に味がついているのでそのまま食べてもよく、ししとうのチヂミには合わせしょうゆのタレもよく合います。

   粉唐辛子（コチュカル）小さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1/2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、酢小さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/2、炒りごま少々を混ぜ合わせれば完成です。

   

Ppunwife のコツ

• チヂミを焼くときは中火以上で焼くことで、ベチャつかずカリッと仕上がります。
• ししとうはまとまりにくく焼くときに外れやすいので、一口大で焼いてもおいしいです。

よくある質問

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