春雨入りで鍋のように楽しむ牛プルコギ

材料

• タンミョン（韓国春雨）にグラグラと沸騰した湯を注ぎ、10分ほどもどしておきます。
• 牛肉にヤンニョムの材料をすべて入れて和え、味がなじむよう30分ほど置きます。
• 市販の梨ジュースの代わりに梨をすりおろして使ってもよく、玉ねぎもおろし器ですりおろして搾り汁だけを入れて使えば大丈夫です。
• 白髪ねぎの代わりにニラやわけぎを活用してもかまいません。

作り方

1. 材料の準備

   

   牛肉はプルコギ用を用意し、副材料にはえのきだけ、玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、長ねぎです。

   プルコギを作って煮汁をひたひたにし、春雨をすくって食べる楽しさが好きで、春雨も用意しました。

2. 材料の下処理と切り方

   

   

   

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   牛肉はキッチンペーパーでしっかり押さえて血気を取り除き、適当な大きさに切ったあと、くっついている部分をはがします。

   

   

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   にんじんと玉ねぎは細い千切りにし、長ねぎも細い白髪ねぎにします。

3. 春雨のもどし方

   

   

   

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   春雨にグラグラと沸騰した湯を注ぎ、10分ほどもどします。このようにやわらかくもどったら水気を取り、食べやすい長さに切ったあと、最後に野菜と一緒に入れます。

4. プルコギの下味つけ

   

   

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   牛肉にヤンニョムの材料をすべて入れ、手でよくもみ込んで和え、味がなじむよう30分ほど置きます。

   タレに入れる材料のうち、お肉を柔らかくして自然な甘みを出すために梨ジュースと玉ねぎの搾り汁を入れました。

   市販の梨ジュースを入れても、梨をすりおろして使っても大丈夫です。玉ねぎもおろし器ですりおろして搾り汁だけを入れればいいですよ。

5. 煮る

   

   

   

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   鍋にお肉とにんじん、玉ねぎ、煮干しだし3カップとクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1を入れ、グツグツと煮て火が通ったら、春雨を入れてやわらかく火を通します。

   味見をして薄ければ塩で調えます。春雨や餅を入れない場合は、煮干しだしとクッカンジャンは入れないようにしてください。

   春雨を入れて煮汁が足りないと感じたら、だし汁を追加して召し上がれば大丈夫です。

   

   

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   最後にえのきだけと白髪ねぎを加え、さっと煮て仕上げます。

6. 完成

   

   牛プルコギの汁をひたひたに煮立てて、春雨をすくって食べる楽しさがあります。

   最後に入れたねぎの香りがふんわりと立ち上ってさらに美味しく感じられますが、ニラやわけぎを活用してもいいです。

   お肉が入る鍋ものに餅や春雨を入れて食べると、いっそうボリュームが出て家族みんなで楽しめるメニューになります。

   

Ppunwife のコツ

• 春雨や餅を入れない場合は、煮干しだしとクッカンジャンは入れないようにしてください。
• 春雨を入れて煮汁が足りないと感じたら、だし汁を追加して召し上がれば大丈夫です。

よくある質問

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