目玉焼きのカンプンチリ（甘酢唐辛子炒め）
カリッと揚げ焼きにした卵に、甘酸っぱくピリ辛なカンプンソースを絡めた超簡単なおつまみ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
カリッと揚げ焼きにした卵に、甘酸っぱくピリ辛なカンプンソースを合わせた一品です。ラー油と香味野菜を入れて煮詰めたソースが目玉焼きの風味を引き立て、手軽なおつまみやおやつとしても美味しく楽しめます。
- 分量
- 1人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 卵2個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
- 赤唐辛子1/2本
- 長ねぎ1/4本
カンプンソース
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- ラー油大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま少々
作り方
キム・ジェジュンさんの元のレシピの半量で作りました。
卵2個を用意し、長ねぎと青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）、赤唐辛子は細かく小口切りにします。
卵は中華風の目玉焼きのように、油でカリッと揚げ焼きにします。
油をたっぷり注ぎ、フライパンを傾けるとムラなく揚げ焼きにできます。
カンプンソースの濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、刻んだ唐辛子と長ねぎをすべてフライパンに入れ、ぐつぐつと煮立たせます。
私は風味と色味を足すために、ラー油大さじ2を追加しました。
少し煮詰めるように火を通したら火を止め、ごま油大さじ1/2、炒りごま少々を加えて混ぜ、卵にソースを絡めて仕上げます。
器に盛り付けた後、フライパンに残ったソースまでしっかりとかけて…
たかが目玉焼きにソースを加えただけなのに、驚くほど味が変わりますね。
おかずとして食べるより、おつまみがないときにパパッと作って楽しむのにおすすめです。
Ppunwife のコツ
- 油をたっぷり注ぎ、フライパンを傾けるとムラなく揚げ焼きにできます。
よくある質問
目玉焼きをカリッと揚げ焼きにするコツはありますか？
フライパンにサラダ油をたっぷり引き、フライパンを片側に傾けて油を集めると、卵全体がムラなくカリッと揚がります。
残ったカンプンソースは他の料理にも使えますか？
甘酸っぱいカンプンソースは、とんかつなど様々な揚げ物料理にかけてもよく合います。
子どもと一緒に食べる場合、辛さはどう調節すればいいですか？ AI生成
青唐辛子とラー油の量を減らすか省いて作ると、辛くならず甘酸っぱく楽しめます。
