甘辛味でご飯が進むスパムとナスの炒め物

材料

• なすは小さめのもの2本、スパムは大・中・小のうち一番小さい120g缶を使用します。

作り方

1. 材料の準備

   

   なすは小さめのもの2本です。

   スパムは大・中・小のうち一番小さい120g缶です。

   玉ねぎ1/3個、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を用意しました。

2. 材料を切る

   

   

   

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   なすとスパム、玉ねぎはスプーンですくいやすいように小さめの角切りにします。

   青唐辛子は細かく小口切りにすれば大丈夫です。

3. 下炒めする

   

   

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   スパムとなすは油を引かないフライパンで、焼き付けるように炒めました。

   完全に火を通さず、表面がきつね色になる程度まで炒めて取り出しておきます。

   一度焼くように炒めてから味付けすると、時間が経ってもぐちゃっとせず食感が良くなります。

4. にんにく油で炒める

   

   

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   フライパンに油を引いて弱火でにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、焦がさないように炒めます。

   にんにくの香りが十分に立ったら、炒めておいたなすとスパム、玉ねぎ、青唐辛子の全材料を加え、にんにくの香りが全体に行き渡るようざっと混ぜ合わせます。

5. 味付けする

   

   

   

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   オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ1、みりん大さじ1を加え、強火で手早く炒め合わせます。

   スパムの塩気があるため味付けはオイスターソースだけにしましたが、薄ければ塩で味を調えてください。

   火を止めてごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1/2、こしょう少々を加えて仕上げます。

6. 完成

   

   調味料を入れてからは、なすの食感や形が残るように素早く炒め上げるのがポイントです。

   ほどよい塩気と香ばしさのあるスパムに、野菜の旨味が合わさってご飯と混ぜて食べるのにぴったりです。

   

   炊きたてのご飯にのせて、もみ海苔や目玉焼きを添えれば立派な一品料理になります。

   なすが苦手なお子さんも、スパムを入れて炒めてあげると喜んでくれそうですね。

Ppunwife のコツ

• 一度焼くように炒めてから味付けすると、時間が経ってもぐちゃっとせず食感が良くなります。
• 調味料を入れてからは、なすの食感や形が残るように素早く炒め上げるのがポイントです。
• スパムの塩気があるため味付けはオイスターソースだけにしましたが、薄ければ塩で味を調えてください。

よくある質問

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