甘辛だれが絡む焼きなす丼
焼いたなすを甘辛いたれで煮絡め、ご飯にのせていただく丼もの
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
電子レンジとフライパンで火を通したなすを、甘辛いしょうゆだれで煮絡めます。うな丼に似た旨みとふわっとした食感で、手軽に満足感のある一杯が楽しめます。
- 分量
- 約1〜2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- なす2本、320g（小）
- 長ねぎ少々
- 赤唐辛子少々
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 水大さじ3
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
作り方
材料の準備
なすがとても長いです。2本分くらいありそうな1本です。
半分に切ると、小さめのもの2本分の大きさになります。
トッピング用に長ねぎと赤唐辛子を少し用意し、細かく刻んでおきます。
なすの下ごしらえ
なすはピーラーで皮をむき、電子レンジで2分加熱します。
包丁で下まで完全に切り落とさず、2/3程度の深さまで切り込みを少しずつ入れながら開いていきます。
なすを焼く
油を引いて内側からこんがりと焼き、裏面も焼きます。
たれで煮絡める
たれの材料をすべて入れ、沸騰したら火を弱めて煮絡めます。
縁にたまる煮汁を上からかけると、スポンジのようにすぐ吸収します。
煮詰めすぎず煮汁を残しておき、ご飯の上にかけます。
仕上げ
長ねぎと赤唐辛子を散らして完成です。
Ppunwife のコツ
- 包丁で下まで完全に切り落とさず、2/3程度の深さまで切り込みを少しずつ入れながら開いていきます。
- 縁にたまる煮汁を上からかけると、スポンジのようにすぐ吸収します。
- 煮詰めすぎず煮汁を残しておき、ご飯の上にかけます。
よくある質問
なすを開くとき、切り込みはどのくらい入れますか？
下まで完全に切り落とさず、深さの約3分の2まで切り込みを入れて開けば大丈夫です。
たれは完全に煮詰める必要がありますか？
煮詰めきらずに適度に煮汁を残しておき、ご飯の上に一緒にかけて食べるのがおすすめです。
赤唐辛子の代わりに別のトッピングをのせてもいいですか？ AI生成
お好みで炒りごまやわけぎ（小ねぎ）などを添えてもよく合います。
