熱々で旨味たっぷりなサービスエリア風おでんうどん

材料

• 棒状のオムクの代わりに、四角いオムク2枚を使っても構いません。
• 煮干しだし6カップの代わりに、水6カップと固形だし3個を使っても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   うどんにオムクや油揚げが入ると食感も良くなりますが、オムクの旨味でつゆがさらに美味しくなります。

   私は厚みのある棒状のオムク（韓国の練り物）を用意しました。

   野菜は春菊と長ねぎを少しずつ用意し、味付け海苔を1パック用意します。

2. 材料を切る

   

   オムクと春菊は食べやすい大きさに切り、長ねぎは細かく小口切りにします。

3. つゆを煮る

   

   

   

   ›

   鍋に水6カップと固形だし3個（煮干しだし6カップ）を入れ、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1、みりん大さじ1を加えてしっかり沸騰させます。

   オムクと油揚げを入れてさっとひと煮立ちさせます。

   味見をして薄ければ塩で味を調えます。

4. 麺を茹でる

   

   

   ›

   冷凍うどんの麺は沸騰したお湯に入れ、ふんわりほぐれたら取り出します。

   茹でてから冷凍されているので、長く煮る必要はありません。

   ざるに上げて水気を切り、すぐに器に盛り付けたつゆと用意した具材をすべてのせます。

5. 完成

   

   最後に刻み海苔と粉唐辛子（コチュカル）、こしょうなどを添えるとさらに美味しくなります。

   肌寒くなる季節に熱々のつゆをすすると本当に美味しいですね。

   

   

   ›

   サービスエリアのうどんにも負けない美味しさです。

   つるつるもちもちのうどん麺と弾力のあるオムク、じゅわっと染み込んだ油揚げまで完璧です。

   おうちでもサービスエリア風のおでんうどんを作って楽しんでみてください。

Ppunwife のコツ

• 冷凍うどんの麺は茹でてから冷凍されているので、長く煮る必要はなく、沸騰したお湯でふんわりほぐれたらすぐに取り出して大丈夫です。

よくある質問

タグ