アボカドとトマトのさわやかワカモレ

材料

• 初めは緑色で硬いアボカドも、直射日光の当たらない室内に置いておくと少しずつ色が変わります。温度にもよりますが3〜5日経ち、全体的に濃い茶色を帯びて皮を押したときに少しへこめば、しっかり熟した状態です。
• トマトはミニトマトを数個用意してもいいです。
• 追熟したアボカドをきれいに洗った後、種のある中央部分を一周ぐるりと包丁で切り込みを入れ、両側をひねると半分に割れます。硬い種は包丁の刃元をトントンと当てて持ち上げると簡単に外せます。よく熟したアボカドは皮もきれいにむけます。

作り方

1. アボカドの追熟

   

   

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   追熟中のアボカドです。

   アボカドは追熟が欠かせませんが、しっかり熟したものを食べると青臭さがなく香ばしいコクが格別です。

   初めは緑色で硬いアボカドも、直射日光の当たらない室内に置いておくと少しずつ色が変わります。

   温度にもよりますが3〜5日経ち、全体的に濃い茶色を帯びて皮を押したときに少しへこめば、しっかり熟した状態です。

   ワカモレに加える副材料は、トマトと玉ねぎ、にんにく少々があれば十分です。

   トマトはミニトマトを数個用意してもいいです。

2. アボカドの下処理

   

   

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   追熟したアボカドをきれいに洗った後、種のある中央部分を一周ぐるりと包丁で切り込みを入れ、両側をひねると半分に割れます。

   

   

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   硬い種は包丁の刃元をトントンと当てて持ち上げると簡単に外せます。

   よく熟したアボカドは皮もきれいにむけます。

3. ワカモレ作り

   

   アボカドの半分はフォークでつぶし、半分は細かく刻んで食感が残るようにします。

   

   トマトと玉ねぎは同じくらいの大きさに細かく刻み、にんにくは包丁で細かくみじん切りにします。

   

   

   

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   すべての材料を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/3、はちみつ大さじ/2、こしょう少々を加えてやさしく和えます。

   味を見てお好みの調味料を足してください。

   トーストした食パンにはさんでサンドイッチの具にしてもおいしいです。

4. 完成

   

   ワカモレそのままであっさりと楽しんでもよく、ナチョスやパンにも本当によく合うサラダです。

   

   このようにクラッカーに添えたり、カナッペに手軽にアレンジできます。

   ワインともよく合います。

   

   

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   サンドイッチの具としてワカモレをたっぷり挟み、いろいろな具材と合わせればおいしいブランチメニューになります。

   休日はおいしいものを召し上がって、ゆっくりとした一日をお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• アボカドの半分はフォークでつぶし、半分は細かく刻んで食感が残るようにします。
• 味を見てお好みの調味料を足してください。

よくある質問

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