干しエビで旨みを加えた香ばしいほうれん草の味噌汁
干しエビとテンジャン（韓国みそ）をベースにした汁に、甘みのあるほうれん草を加えて煮立てた香ばしい汁物料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
甘みのある旬のほうれん草に、カリッと炒った干しエビを加えて深い旨みを引き出したテンジャン（韓国みそ）仕立ての汁物です。具材に火が通りやすいため、テンジャンを溶き入れただし汁に加えてさっと煮立てるだけで、やわらかな食感をそのまま楽しめます。手軽な材料で、家族みんなで気兼ねなく味わうのにぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- ほうれん草3つかみ、150g
- 豆腐100g
- 長ねぎ1/3本
- 干しエビ1/2カップ
- 固形だし（コインだし）1個
- 水（または煮干しだし）5カップ
- テンジャン（韓国みそ）大さじ2
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）（または塩 少々）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 頭を取っていない干しエビの場合、ひげが尖っていて口当たりが悪いため、ハサミで切り落とします。
- 油臭さが出ないよう、油を引かないフライパンでカリッとするまで炒ります。
作り方
材料の準備
ほうれん草、おいしいスープの決め手となる干しエビ、豆腐少々、長ねぎ少々です。
材料の下ごしらえ
束になっているほうれん草は食べやすく裂き、長いものは長さを半分に切ります。
豆腐はいちょう切りにし、長ねぎは小さめの斜め切りにします。
頭を取っていない干しエビの場合、ひげが尖っていて口当たりが悪いため、ハサミで切り落とします。
油臭さが出ないよう、油を引かないフライパンでカリッとするまで炒ります。
煮る
水5カップを注ぎ、干しエビと固形だし（コインだし）1個を入れて5分以上煮出し、だしをとります。
テンジャン（韓国みそ）大さじ2を溶き入れ、煮立ったら…
ほうれん草、豆腐、長ねぎ、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えてさっと煮ます。
どの具材もすぐに火が通るので、長く煮る必要はありません。
味を見て薄ければ、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）や塩で味を調えて仕上げます。
完成
具を噛むとほうれん草の甘みが広がり、干しエビの旨みが溶け込んだ汁もほんのり甘く香ばしくて、後を引くおいしさです。
簡単で素朴ですが、おいしさと栄養がたっぷり詰まったほうれん草の味噌汁は、家族みんなで気軽に楽しめます。
温かく召し上がって、元気な1日をスタートしてください。
Ppunwife のコツ
- すべての具材にすぐ火が通るため、長く煮る必要はありません。
よくある質問
干しエビの下ごしらえで気をつける点はありますか？
頭が付いたままの干しエビはひげが尖っていて口当たりが悪いため、ハサミで切り落とし、保存臭を消すために油を引かないフライパンで一度炒ってから使うのがおすすめです。
ほうれん草を入れてからどれくらい煮ればよいですか？
ほうれん草や豆腐などの主な具材はすぐに火が通るため、長く煮込まずにさっと短時間煮立てて仕上げます。
固形だし（コインだし）の代わりに他のだしを使ってもよいですか？
固形だしと水の代わりに、煮干しだしを使って煮出してもおいしく仕上がります。
味が薄いときはどう調整すればよいですか？
最後にスープの味を確認し、お好みに合わせてクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）や塩を少し加えて調整してください。
