牛肉とパプリカのチャップステーキ（サイコロステーキ）
甘辛いソースで牛肉と彩り豊かな野菜を強火で炒めた、おうちパーティーにもぴったりの一品料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
ロースやヒレなどのステーキ用牛肉と彩り野菜を切り、手軽な合わせ調味料で手早く炒め合わせる料理です。バターで香ばしい風味を加え、強火で短時間調理して肉を柔らかく仕上げるのがポイントです。ワインのおつまみや、ご飯にのせて丼にしてもよく合います。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- ステーキ用牛肉250g
- 玉ねぎ1/4個
- ミニ黄・赤パプリカ1個ずつ
- ブロッコリー1/4個
- 塩各少々
- こしょう各少々
- オリーブオイル各少々
- バター1切れ
ステーキソース
- とんかつソース大さじ3
- オイスターソース大さじ1/2
- ケチャップ大さじ2
- 水あめ大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ粉少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- 牛肉はステーキ用のロース、ヒレ、サーロインなどを使うとよいです。
- 野菜は彩りや食感をいかせる玉ねぎ、パプリカ、ブロッコリーのほか、マッシュルームやエリンギもよく合います。
作り方
材料のカットとステーキソースの準備
玉ねぎ、パプリカ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
とんかつソース大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、ケチャップ大さじ2、水あめ大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせておきます。
肉の下味つけ
牛肉はキッチンペーパーでおさえて血抜きし、塩とこしょうを少しずつ両面にまんべんなく振ってから、オリーブオイルも両面にまんべんなく塗ります。
肉を焼く
フライパンを熱し、中火〜強火で両面を焼きます。
炒める
食べやすい大きさに切ってバターを1切れ入れ、香ばしい味と風味が染み込むように炒め、野菜も加えます。
ソースも注ぎ、食感が残るようさっと火を通し、味が薄ければ塩とこしょうを少々加えて仕上げます。
完成
器に盛り、仕上げにパセリ粉を振れば完成です。
肉を柔らかく仕上げるには、強火で手早く調理するのがポイントです。
シャンパンやワインのおつまみによく合うチャップステーキです。
Ppunwife のコツ
- 肉を柔らかく仕上げるには、強火で手早く調理するのがポイントです。
- 温かいご飯にのせて丼にして食べてもおいしいです。
よくある質問
牛肉はどの部位を使うのがよいですか？
ステーキ用に適したロース、ヒレ、サーロインなどの部位を使うとよいです。
肉を柔らかく火を通す炒め方のコツはありますか？
肉を柔らかく保つには、強火で手早く炒めるのがおすすめです。
用意した野菜のほかに加えるとよい材料はありますか？
マッシュルームやエリンギを合わせてもよく合います。
完成したチャップステーキはどのように楽しめますか？
ワインやシャンパンのおつまみにしてもよく、温かいご飯にのせて丼にしても楽しめます。
