ツナ缶と酸っぱいキムチで濃厚に煮込むツナキムチチゲ

材料

• ツナ缶は小さいものを2個用意しましたが、大きいもの1個でも構いません。
• えのきだけやズッキーニを入れても美味しいです。
• ツナの代わりにさんま缶で作っても構いません。
• ツナの油が気になる場合は、ざるに上げて切ってください。

作り方

1. 材料を切る

   

   

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   キムチは具を軽く落とし、ひと口大に切ります。

   ツナは缶から出して器に移し、油が気になる場合はざるに上げて切ってください。

   

   

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   豆腐は厚めの薄切りにし、玉ねぎは細切り、長ねぎと青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）は小口切りにしました。

2. 鍋に材料を入れる

   

   

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   甘みが出るよう玉ねぎを鍋の底一面に敷き、その上にキムチも重ねて入れます。

   

   

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   煮干しだし3カップ、キムチの汁1カップ、みりん大さじ2をすべて入れます。

   長く熟成した古漬けキムチはにおいが気になることがあるので、みりんをしっかりめに入れてにおいを抑え、みりんの甘みも出るため砂糖は入れませんでした。

3. 煮込む

   

   

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   強火にかけ、沸騰したら火を弱めてキムチが柔らかくなるまでじっくり煮込みます。

   スープの味を見て、薄ければ塩で調え、酸味が強ければ砂糖を少し加えてみてください。

   

   

   

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   ツナ、豆腐、長ねぎ、唐辛子をすべて加え、さっとひと煮立ちさせます。

   粉唐辛子（コチュカル）の量が足りないと感じたら、少し足して辛みと色味をプラスしてみてください。

   ツナの代わりにさんま缶を用意した場合は、このタイミングで入れます。

   

   火を止める直前にこしょうを加えて仕上げます。

4. 完成

   

   これといった汁物がないときによく食卓に並べる、私たちの国民的チゲです。

   入る具材によってさまざまなキムチチゲの味わいが楽しめ、たくさんのキムチ料理に活用できるので、キムチは本当に宝物のようですね。

   

   キムチは豆腐と一緒にすくって食べ、スープはご飯にかけながら美味しく召し上がってください。

   風邪をひく人が増えていて、私の周りもそうですし、私も2回も風邪をひいてしまいました。

   今日も暖かくしてお出かけいただき、風邪に気をつけてくださいね。

Ppunwife のコツ

• キムチチゲには、さまざまなヤンニョムが溶け込んだキムチの汁も一緒に加えて煮ると、濃厚ですっきりとした味わいになります。
• 甘みが出るよう玉ねぎを底一面に敷き、その上にキムチも重ねて入れます。
• 長く熟成した古漬けキムチはにおいが気になることがあるので、みりんをしっかりめに入れてにおいを抑え、みりんの甘みも出るため砂糖は入れませんでした。
• スープの味を見て、薄ければ塩で調え、酸味が強ければ砂糖を少し加えてみてください。

よくある質問

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